1.直凍法:將新鮮栗子放入清水中清洗幹凈，然後將表面的水擦幹，保證沒有水殘留。接下來將幹栗子分成幾份，放入保鮮袋密封，放入冰箱冷凍保存。用這種方法保存的栗子可以在冷凍狀態下保存半年以上。
需要食用時，取出適量栗子解凍，然後煮熟或其他烹調方法。這種保鮮方法可以保持板栗的新鮮口感，香甜綿軟。
2.烹飪再冷凍法:與直接冷凍法相比，這種方法多了壹道烹飪工序。將新鮮的栗子放入沸水中煮，直到栗子皮裂開或者可以很容易地剝開。然後將煮好的栗子冷卻，保證表面沒有水分。接下來，將冷卻後的栗子分成適當的份，放入保鮮袋中，密封，放入冰箱冷凍保存。這種儲藏方式可以延長板栗的儲藏時間，但口感會和新鮮板栗不壹樣。
板栗保鮮註意事項
1.選擇新鮮的栗子:在保存栗子之前，確保購買的栗子新鮮，外殼光滑無損，重量適中。
2.清洗栗子:將購買的栗子用清水洗凈，去除表面的汙垢和雜質。
3.晾幹風幹:洗好的栗子只有風幹後才能存放，這樣才能保證表皮幹燥，沒有水分殘留。
4.分裝冷凍:將幹板栗配料裝入保鮮袋，密封，放入冰箱冷凍保存。
5.解凍烹飪:需要食用時，取出適量栗子解凍，然後根據個人喜好選擇烹飪方式，如煮、烤、煮等。