醋為人所用，首先體現在生活中。做菜時加醋，可以保護蔬菜中的維生素不被破壞；煮排骨時加醋，可以溶解骨頭，轉化成對人體有用的鈣和磷；煮魚時加醋可以消除魚腥味；油膩的食物加醋讓人感覺很好。春夏保存醋可以預防感冒；夏秋季節，酸梅湯加醋加白糖，可生津止渴。醋還可以去除櫥櫃、箱子裏的異味，鋼、銅、鋁制品上的鐵銹，衣服、皮鞋上的汙垢。中國山西人喜歡吃醋，這和山西大部分地區水質偏堿性有關，吃醋可以起到酸堿中和的作用。因為醋古稱“酰基”，山西盛產“老酰基”，久而久之，“山西老西(與“酰基”同音)成為山西人的諧音。現在山西人比較吃醋，以酒代酒招待客人。目前山西年產食醋23萬噸，省內消化壹半。
醋作為壹種藥物，既用於保健防病，又用於治療疾病。
經常食用醋可以增加人的胃液，增加食欲，加速消化，從而提高人體的抗病能力。醋有抗菌解毒的作用。喝醋可以預防腸道傳染病的發生，治療牛皮癬、腳氣、腋臭，治療膽道蛔蟲引起的腹痛，解除毒蛇咬傷和堿性食物中毒的毒害。醋還能降低血壓和膽固醇，對急性黃疸型肝炎有壹定的治療作用。《本草綱目》中所提到的醋的“酸溫、祛瘀解毒、消食開胃、散水氣、治心血氣痛、產後血暈、痰癖、黃疸癰、口舌生瘡、傷血積滯、谷類、魚類、蔬菜、蘑菇中的各種昆蟲毒素”等功效，已逐漸被人們的生活、醫療實踐和科學分析所證實。醋也有壹定的抗癌作用。作為川西北癌癥高發區的保寧醋總廠，建設50年沒有壹個人死於癌癥。科學研究結果揭示了其機理。目前，根據醋的功能，我國已開發出多種食醋，如抗癌醋、降脂醋、美容醋、保健醋等。，並且在不同的人身上使用過，都收到了壹定的效果。僅山西省就有5個系列60個品種的醋。日本還開發了壹種以醋為主要成分的抗癌飲料，使醋以及醫藥的前景更加廣闊。
醋的藥用方式有三種:壹是直接入藥，如慢慢吞服60克醋治魚刺喉；每天兩次用500克醋泡手，每次半小時，治療手癬、灰指甲1周；將稀釋醋100 ~ 120 ml註入肛門，每日1次，治療蟯蟲病3天；口服醋每次10 ml，每日三次，治療急性黃疸型肝炎；醋2500毫升，冰糖50克，1湯匙每天飯後溶解後服用，治療高血壓、動脈硬化等。二是作為誘導月經的藥物，發揮藥物的藥效，使其有效到達患處。第三，用於中藥的加工。壹些中藥(如延胡索、鱉甲、龜板等。)用醋焙炒，以提高藥物性能，增強療效。醋浴是近年來的新用法。將醋和水以1∶25的比例混合後洗澡，不僅能去除肌肉表面的汙垢，還能滋養皮膚。這是醋的殺菌、抑菌、溶解表皮脫落角質細胞功能的體現。如果把醋和各種中藥混合在壹起泡澡，具有降低血壓、軟化硬度、促進睡眠、緩解疲勞等多種功效。，而新興的“國藥健身浴醋”系列就屬於這種制劑，深受國內外消費者的青睞。
醋雖然既是很好的調味品，也是治病的良藥，但並不是人人都用。因此，食醋的食用和使用有幾點需要註意:外感風寒患者、胃及十二指腸潰瘍患者、骨骼未成熟的兒童不宜多食醋或濃醋。醋不能放在銅器皿中存放和烹調，以免引起“銅中毒”。醋後隨時漱口，以免損傷牙齒。
為什麽醋有這些奇妙的功能？這是因為醋中含有1% ~ 5%的醋酸，陳醋可達20%。這不僅是酸味的來源，也是抑制和殺滅甲型鏈球菌、卡氏球菌、肺炎球菌、白色葡萄球菌、流感病毒等的利器。，也是醋健脾益胃藥理作用的基礎。醋中還含有維生素、維生素、煙酸等營養成分，從而為人的全身提供壹定的營養。醋中還含有少量酒精，為人體產生少量熱能。
經常吃醋可以增加人的食欲，消除壹些致病因素，進而使人少生病。
關於醋的功效，除了上面提到的，還有很多用途，比如感覺有點惡心。
是的，用醋代替藥物會有很好的效果。拋開特殊用法，這裏有壹些被大家證實的例子。
批準行的簡單用法。
打嗝:壹口氣喝壹小杯醋可以阻止橫膈膜痙攣(它會引起打嗝)
原因)。這是壹種刺激療法。
暈車:喝不太酸的醋水，起到吃藥的作用，振奮精神，減少頭暈。
度。
昏迷:將手帕用醋浸泡後，蓋在昏迷者的鼻子上，這是醋特有的。
在特殊氣味的刺激下，病人可以醒來。
硬傷:用醋濕敷可以減輕疼痛。通常的用法是在煮醋中加入面粉。
和好吧。當它變得合適的硬度時，它被包在布中，並應用於患者的受傷部位。當它變幹變硬時，再次更換它。
，可以減輕痛苦。
失眠:喝濃度適當的醋水，用壹湯匙醋，或者用壹湯匙。
醋摻等量的蜂蜜效果很好。
感冒初期:用醋代替含漱藥物。具體方法是將壹湯匙醋和壹湯匙鹽混合。
倒入杯中，用水稀釋，攪拌均勻，漱口。
肩酸:前面說過，喝醋可以緩解和減緩肩部肌肉的疼痛。用醋和鹽熱敷。
這也是壹種有效的療法。具體方法是在開水中加入少量的鹽和醋，將毛巾浸濕後擰幹。
在酸痛的肩膀上熱敷。
水腫:因為水腫往往是疾病的先兆，所以要先去醫院檢查。但是
是的，大量飲用醋，利用醋的利尿作用，可以減輕水腫。
醋是壹種重要的調味品，可以用在很多方面。1，除臭:在煮熟的魚中加入少量的醋，可以破壞魚腥味。2、痰；煮羊肉加少量醋可以緩解羊肉的膻味。3、增香:烹調菜肴時加入少量醋，可減少菜肴油膩，增加香味。4、甜:在煮好的甜粥中加入少量的醋，可以使粥更甜。5、減辣:如果是炒菜太辣，加少量醋，辣味會減少。6、催熟:加醋燉煮牛肉、海帶、土豆，可使其易煮易腐。7、防黑:在炒好的茄子中加入少量的醋，可以使炒好的茄子顏色不黑。8.防腐:在浸泡過的生魚中加入少量醋，可以防止其腐敗變質。9、開花:在豆漿中加入少量的醋，可以使豆漿變得美觀可口。
洗澡時在浴缸裏撒幾滴醋，妳會發現洗完澡後皮膚感覺很滋潤。
2.愛美的女士可以在梳妝臺旁邊放壹瓶醋。洗完臉後，在臉上抹壹層醋(只稀釋)，幾分鐘後洗幹凈。長此以往，會讓她的皮膚自然細膩。