今天和大家分享這個五香鹹蛋。我覺得妳經常在餐廳或者早點攤看到，但是壹般的鹹蛋都是帶殼壹起煮的，往往很難入味。
今天我們給這個鹵蛋多加幾道工序，輕松避免了難入味的問題。下面給大家分享壹下這個五香燜蛋的詳細做法，喜歡自己做飯的朋友也來試試吧。
詳情請見我們的操作:
準備6到7個新鮮雞蛋，用清水將雞蛋的外殼清洗幹凈備用，鍋中燒開水，將雞蛋放入冷水中，蓋上鍋蓋煮五分鐘左右。放進去的時候註意要慢慢放入鍋中，以免不小心打碎雞蛋。
五分鐘後，取出煮好的雞蛋，用冷水沖洗幾次。煮好的雞蛋用冷水漂洗，這樣更容易去皮。雞蛋全部剝開後，放在盤子裏備用。
然後用刀尖在雞蛋上劃幾刀，讓雞蛋更容易入味。小心不要切蛋黃。
讓我們準備原料:
將壹小片姜切成姜片，放入鍋中，將壹片蔥切成馬蹄片，與姜放在壹起。
抓幾個幹紅辣椒，八角，香葉，桂皮備用。
準備壹個小碗，加點冰糖，準備壹罐啤酒。
所有的材料準備好後，我們開始下壹步操作:
炒鍋燒熱，加入少許食用油，倒入冰糖，用勺子輕輕掰開，不斷攪拌融化，攪拌至糖汁變成紅棕色，然後關火。
倒入去皮的雞蛋，翻幾下，放入蔥、姜、大料，晃動炒鍋，使雞蛋均勻裹上糖。
翻炒幾下，倒入調好的啤酒，再加入適量的水，將雞蛋蓋住。加入5克生抽、2克鹽、0.5克胡椒粉，晃動炒鍋避免雞蛋粘連，蓋上鍋蓋，小火煮約10分鐘，使雞蛋更入味。
10分鐘後關火，將煮好的雞蛋放入盤中，控湯備用。把控制好的湯倒回鍋裏，後面的步驟會用到。
取壹根黃瓜，斜切成片做點綴。
用漏勺撈出八角，煮至湯汁沸騰，加入少許水澱粉，翻炒幾下，使湯汁更濃稠，倒入少許亮油，再翻炒融化，然後關火起鍋。
最後把湯汁均勻地澆在鹵蛋上，讓蛋更入味，然後把黃瓜片放在桌上吃。
好了，這個好吃又簡單易學的五香鹹蛋就做好了。學會了這道菜，以後就可以在家裏吃了，比外面好吃。有時間就去試試。
使用以下配料和調味料:
食材:雞蛋、姜、大蔥、幹辣椒、八角、香葉、桂皮。
調料:鹽、醬油、胡椒粉、啤酒。