雞血的功效和作用是1。雞血含鐵量高，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女多吃以動物血為原料的菜肴，可預防缺鐵性貧血。同時，由於雞血中含有微量元素鈷，對惡性貧血等其他貧血疾病也有壹定的防治作用。
2.雞血中含有凝血酶，能使血液溶膠狀態的纖維蛋白迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，故有止血作用。
3.雞血有通便的作用。能清除腸腔內的泥沙和汙垢，凈化灰塵、金屬顆粒等有害物質，避免累積中毒。因此，它是人類的汙穢？清道夫？。
4.最近的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍、慢性肝炎有壹定的療效。
5.雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾病、心血管疾病及調養有益。
雞血醫書記載1，《別錄》:黑公雞血:主治骨痛痿。黑母雞血:腹痛，骨痛，奶困難。黑公雞冠血:控奶難。？
2.孟浩:？如果眼睛充滿淚水，將黑公雞三年的冠血塗在眼睛上，壹天三次。？
3、《本草》:馬咬瘡剝驢馬傷手。熱雞血熱泡。？公雞脅血:塗抹白癜風，治風。？
4、“正宗痘疹”:雞尾酒血和酒衣對痘痘最好。？
5.《大綱》:帶血服用，控制孩子出血抽搐，緩解丹毒，安神。？黑公雞的冠血也是紅眼的。姬旦也治經絡間的風熱；敷臉頰治療歪嘴；獨自飲酒的療法是孩子對他們的死亡感到驚訝；塗各種瘡，蜈蚣，蜘蛛毒，馬咬，各種蟲在耳。？
6.《本草更新》:治心血燥，肝火旺，利關節，通經絡。？雞冠花血能調血分氣，故無血生，多血破；虛弱之氣可補，不利之氣可舒；補中腎，利濕通經。？
雞血的吃法是1。可食用動物的血液必須徹底煮熟和煮沸。