第壹道菜是五花肉和胡蘿蔔。
做這道菜的時候，小孩子喜歡吃香的，味道比較柔和。五花肉剛剛好，肥瘦相間，香而不硬，剛好適合小孩子吃。再加點胡蘿蔔，又軟又甜，深受小朋友的喜愛。這道菜很好吃，連湯帶拌飯。
材料:胡蘿蔔1根，帶皮五花肉90g，蔥姜末，美味醬油2勺，鹽，植物油。
生產流程:
1/胡蘿蔔去皮洗凈，胡蘿蔔切成滾刀塊；將五花肉切成厚片。
2/油溫四成熱時，放入肉片，翻炒至顏色變白，放入蔥姜末炒香。
3/加入醬油，加入清水，不加配料。燒開後轉小火慢燒。
4/當湯汁減少壹半時，加入胡蘿蔔繼續慢燒。
5/等湯差不多幹了，加鹽調味，翻炒均勻，出鍋。
馬寶提示:
五花肉烤胡蘿蔔最香，水煮10分鐘。
2/把胡蘿蔔切成滾刀塊，最後和湯壹起燒到軟爛，味道更好。如果更喜歡，可以多放壹點水。
第二道菜是蝦球和豌豆。
春天很受歡迎的壹種食物，剝好的蝦做成蝦球，鮮嫩，再配上香脆微甜的荷蘭豆。真的很好吃，春天經常吃，健腦，增強免疫力。
材料:蝦150克，荷蘭豆90克，姜末，澱粉，料酒，糖，鹽，植物油。
生產流程:
1/荷蘭豆去皮洗凈；把蝦身上的沙線去掉，沖洗幹凈。
2/蝦比較深，比較長，炸的時候會自動縮成蝦球。加入姜末、料酒、澱粉和鹽拌勻，腌制5分鐘。
3/鍋中加水，燒開，加入少許鹽和植物油，放入焯水的荷蘭豆，焯水後撈出，放入冷水盆中備用。
4/炒鍋放植物油，油溫三成熱，放入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色卷起。
5/加入控水豌豆，加入白糖和少許鹽調味，翻炒均勻，然後關火裝盤。
2/用棍子或叉子在雞腿肉厚的地方戳洞，腌制時更容易入味。
3/泡椒雞腿。將雞腿放入鍋中，倒入奧爾良燒烤材料，加入2勺水浸泡，將雞腿混合均勻，反復攪拌。
4/鹵汁和雞腿放入保鮮袋紮口，放入冰箱腌制6小時以上(上班族可以早上腌制，晚上油炸)。
5/調糊:取壹個大碗，加入6湯匙面粉、3湯匙玉米澱粉、1/4湯匙不含鋁的泡打粉和1湯匙奧爾良燒烤料，攪拌均勻。加水攪拌成可以慢慢流動的面糊。加入半勺植物油，攪拌均勻。靜置10分鐘，再次攪拌。面糊更細膩。
6/將腌制好的雞腿放入盤中，鍋中加水，上屜蒸15分鐘至無血水，捏出控水，晾至不燙手。
7/準備:炒鍋加熱煎炸油，滴壹滴面糊試試油溫，面糊慢慢浮起來就可以煎了。先把雞腿卷在面粉裏，不要太厚，再卷在炸糊裏，放入煎鍋中用中火煎。
8/油炸。當紅炸子雞腿變成黃色時會翻過來。
9/兩面變黃時取出，開大火至油溫八成熱，再放入雞腿再次炸熟，取出金黃酥脆的油控油。炸雞腿可以切塊直接吃。還可以趁熱撒點孜然辣椒面和白芝麻，這是大人喜歡的口味，或者蘸番茄醬吃，特別受小朋友歡迎。
馬寶提示:
1/雞腿至少要腌制6個小時，不好吃就不好吃。如果真的急著吃，還有壹個辦法，就是把雞腿剁成塊，然後腌制，需要2-3個小時。這個成品叫炸雞塊。
2/炸好的雞腿壹定要先蒸熟，這樣既縮短了炸的時間，又保證了肉質鮮嫩不那麽油膩。
第四種方法是用紫菜攤雞蛋
這道菜出乎意料地好吃。配料是雞蛋和海藻。它制作簡單，很受孩子們的歡迎。紫菜促進骨骼、牙齒的生長和保健，提高免疫功能，春天要常吃。
材料:雞蛋2個，幹紫菜3g，蔥花少許，鹽適量，植物油適量。
練習:
1/準備配料
2/浸泡在冷水中的紫菜
3/雞蛋打散；將紫菜用水撈出，切碎。
4/將蛋液與紫菜混合，加入蔥花和鹽，攪拌均勻。
5/油溫五成熱時，倒入混合好的蛋液，基本定型後攪拌成塊。
6/翻炒幾下，徹底定型後出鍋。
馬寶廚房:
1/紫菜使用前要泡軟。
2/紫菜不要泡在太幹的水裏，水潤了味道更鮮。
3/油溫不要太高，攤出來的雞蛋會更嫩。
第五個糖醋鱸魚
給孩子買鮮嫩的魚。經常用鱸魚，蒸膩了。換成糖醋口味更通俗。鱸魚，它的DHA含量超高，吃鱸魚最補腦，家裏的孩子要經常吃，越吃越聰明。鱸魚富含蛋白質，對兒童和中老年人骨骼有益。
材料:鱸魚500g，番茄醬100g，蔥姜蒜碎，糖3勺，白醋，幹澱粉，水澱粉，料酒，鹽，植物油。
生產流程:
1/鱸魚，每邊切兩刀做花刀。魚骨切好後換成平刀，朝魚頭方向切，用鹽和料酒腌壹會兒。
2/把酸菜魚的料酒倒掉，洗幹凈擦幹盤子，在魚上淋上幹澱粉。
3/炒鍋放植物油，油溫六成熱，抖掉多余的澱粉，從魚嘴處插入壹根筷子，保持魚頭彎曲，放入油鍋，煎熟後取出。油溫再次升高時，將魚放入鍋中二次煎至熟。
4/再次向炒鍋中加入植物油。油溫熱後，將蔥、姜、蒜放入炒鍋，加入番茄醬。
5/加入糖和白醋
6/加入少許水和植物油燒開。
7/倒入水澱粉勾芡
8/把糖醋汁澆在魚上。
第六道菜是洋蔥孜然鮮蝦。
蝦的營養價值很高，能增強人體免疫力，尤其是海蝦，含有三種重要的脂肪酸，能讓人長時間保持註意力集中，讓孩子上課不分心。這次我把蝦仁加洋蔥做成烤肉的孜然味，很受小朋友歡迎。春天吃洋蔥可以殺菌，抵抗流感病毒。
材料:蝦300g，蔥110g，孜然1勺，白胡椒粉適量，白酒少許，鹽適量，植物油適量。
生產流程:
1/蝦切掉蝦槍和須，切掉蝦背挑出沙線。
2/處理完成後沖洗幹凈，控制水分後放入盤中，加入適量白胡椒、鹽和少許白酒，拌勻腌制5分鐘。
3/切絲洋蔥
4/炒鍋放植物油，油溫五成熱，放入腌制好的大蝦翻炒。
5/蝦變色，加入蔥絲翻炒。
6/翻炒至蝦仁拱起，洋蔥變淡。加入孜然粒，加鹽調味，攪拌均勻，然後關火裝盤。
第七個胡蘿蔔木耳炒雞蛋
這道菜營養豐富，適合春天吃。胡蘿蔔有養肝明目的作用，對視力有好處。其次，維生素A對孩子的骨骼是正常的。
長期發育必不可少的物質，是孩子身體成長的元素，尤其是春天，可以促進生長，增強免疫力，少在春天鬧。
材料:胡蘿蔔1根、泡木耳50g、雞蛋2個、蔥花5g、鹽4g、花生油適量。
練習:
1/胡蘿蔔去皮，切段，洗凈；木耳提前泡發，去硬根，水洗兩遍。
2/胡蘿蔔先用斜刀切段，然後將切塊豎起，切成菱形塊；把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。
3/炒鍋燒熱，加入適量花生油，倒入蛋液，兩面抹平，鏟出，攪拌成小塊備用。
4/用鍋裏剩下的油，放入胡蘿蔔片翻炒。胡蘿蔔片萎蔫時，放入蔥花翻炒至香。
5/加入攤好的雞蛋和泡好的木耳，加鹽調味，攪拌均勻。
6/倒入少許水，快速翻炒，然後關火裝盤。
馬寶提示:
1/這道菜的特點是油少，分量輕，健康美味。
2/炒雞蛋的油炒壹下，味道更好。所以，比平時多加壹點油攤雞蛋。
3/做這道菜的要點:胡蘿蔔要慢燉，煎軟了才能讓孩子愛吃。要多放蔥花，用洋蔥的香味能引起食欲。春天吃也有殺菌作用。
8號冬瓜燉排骨
這道菜軟爛可口。可以吃肉，可以吃菜，可以喝湯，營養豐富！豬排骨是豬最好吃的東西。它們不油膩，補鈣，補腎強筋骨，滋養脾胃。人們經常食用它們來增強體質和精力。
材料:排骨360克，冬瓜280克，八角1片，生姜1片，料酒半勺，白胡椒粉少許，香菜少許，鹽適量。
生產流程:
1/洗冬瓜肉
2/鍋中加水，將排骨放入冷水中焯壹下，燒開，撇去浮沫，煮5分鐘，撈出。
3/將撈出的排骨放入高壓鍋內膽，加入適量熱水、姜、八角、料酒、白胡椒粉。
4/選排骨攤，選口味濃郁的。
5/排骨在高壓鍋裏壓好後，把冬瓜切成塊備用。
6/排骨壓好後，將湯汁和排骨倒入燒開的鍋中，加入冬瓜片燒開。
7/熟冬瓜切片，加鹽和少許香菜調味，然後關火。
馬寶提示:
1喜歡喝湯。壓肋骨的時候，多喝壹點水。這湯味道鮮美，營養豐富。
冬瓜切片不要薄；厚壹點的切片更好吃。
這八道孩子喜歡的菜，妳學會了嗎？
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