當前位置:偏方大全网 - 偏方秘方 - 烏雞湯怎麽煮才好吃

烏雞湯怎麽煮才好吃

壹、烏雞白鳳湯

材料:烏雞(宰殺幹凈)

輔料:枸杞

調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋。

做法:將烏骨雞放入高壓鍋內的鍋中,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量水,將高壓鍋調至雞檔,保壓15分鐘,出鍋後撒少許香菜。

特點:好吃又有營養。烏骨雞營養豐富,老少皆宜。具有很高的藥用價值。

二、烏雞天麻湯

材料:烏雞(宰殺幹凈)

輔料:天麻

調料:姜、鹽

特點:烏雞天麻湯營養價值巨大,是民間滋補的“秘方”。天麻可治頭暈、中風、半身不遂,滋補治病,兩全其美。

第三,五彩烏骨雞絲

材料:烏雞脯肉200克,青椒壹個,胡蘿蔔壹根,白蘿蔔壹個,雞蛋壹個。

練習:

1.雞肉切絲(順紋路),青椒、紅蘿蔔、白蘿蔔分別切絲。

2.雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉,滑入油鍋打碎。

3、炒鍋大火,倒入少許油,放入姜絲,放入青椒絲、蘿蔔絲翻炒,加鹽、味精,放少許水,勾芡,下油,將雞絲倒入勺中。

四、三套家禽補充品

原材料;烏雞壹只,鴿子壹只,鵪鶉壹只,枸杞少許,香菇六片。

練習:

1.烏骨雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈。加入姜片、料酒棒、全姜片刻後,從乳鴿口中取出鵪鶉塞進乳鴿,再從乳鴿口中把乳鴿塞進烏雞。

2.取壹個燉鍋,將烏雞放入,加清水,放入姜片、蔥結、枸杞、香菇、精鹽、味精、糖、少許油,放入籠中蒸兩小時,取出,挑出姜片、蔥結,調好口味。

五味烏雞補血湯

原料:烏雞壹只,當歸、熟地、赤芍、知母、地骨皮各15g,蔥、姜、鹽、味精適量。

練習:

1烏雞洗凈,五味藥材洗凈切片,用單層紗布包好備用。

2.把藥塞進雞肚子裏,紮緊,放鍋裏,加水1500毫升,籠蒸2小時。取出藥材,加入調料再次蒸10分鐘。

六、烏雞燉甲魚裙

材料:幹甲魚裙200克,烏雞1000克。

材料:水發木耳50克,火腿絲5克。

調料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、澱粉、糖、醬油、雞油、生油、高湯。

做法:①烏龜裙做好之後,洗幹凈,拿出來。鍋燒熱,放油,爆香姜蔥,煮料酒,加水。燒開,將甲魚裙擺放入鍋中,煨透,取出,瀝幹水分,切絲,泡水。將烏雞宰殺,去毛去內臟,洗凈,然後放入烤鍋中,加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯,放入籠中,蒸1.5小時,取出,放涼,取出,切絲,過濾原湯。(2)木耳絲、甲魚裙絲、雞絲放入鍋中,加入原湯、味精、鹽、胡椒粉、糖、醬油。當湯汁呈金棕色時,用水澱粉勾芡,加入雞油,放入碗中,撒上火腿絲。

功效:滋補強壯。適用於臟腑陽虛、虛火或肝腎不足的患者,以及月經不調、閉經、血瘀等癥的婦女。

烏骨雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸,藥用價值很高,尤其是黑色素,具有滋陰補腎、養血填精、益肝清熱、補虛損的作用。能調節人體免疫功能,抗衰老。從小就享有“藥雞”的美稱。

對產後體虛、乳汁不足、氣血不足引起的月經不調、子宮虛寒、經期腹痛、崩漏帶下、形體消瘦等癥有很好的療效。烏雞對老年人的壹切衰弱性疾病都有很好的滋補作用。

烏雞雖然是很好的滋補品,但多吃能生痰,助火、清熱、祛風,所以體脂、邪氣過多。邪毒不清、皮膚病嚴重者少食或忌食,外感嚴重者不宜食用。同時,他們也應該避免辛辣和油膩的食物,酒精和煙草。

烏雞湯的做法:

1,偏方/配方:

壹只烏雞,最好是活雞,扔到大廳開膛破肚(如果沒有活雞,買只宰了的也行),內置

黃芪20克,當歸15克,沙參20克,麥冬10克,生姜5厚片,大紅棗9枚。

鹽少許,黃酒適量,水煮,更換。再次燒開,大火燒開,小火燉2小時。

加入少許蔥花,攪拌均勻。這種湯最適合女性,尤其適合產後出血。

禁忌:茴香。

沒有那麽多食材/中草藥也沒關系。大概沒必要放點西洋參,大紅棗,生姜之類的東西。關鍵在於做湯的方法/決策。每天早晚喝壹小碗,堅持半年,治病強身。

2、壹般煲湯方法/關鍵:

做湯最重要的是原汁原味,不要隨意添加調味品。以肉湯為例。在煲湯之前,最好用開水將肉煮熟,去掉腥味,下鍋慢燉。湯燉好後,加入鹽、姜、蔥等物品,加入青菜打磨。最後做菜的時候加香菜之類的,保持口感新鮮。

紅棗牛排燉烏雞;

材料:排骨200克,烏雞半只(約250克),紅棗12顆,姜2片。

調料:紹興酒少許,鹽適量。

做法:1排骨和烏雞切段,分別焯水備用。

2將紅棗浸泡在水中20分鐘。

3將所有材料放入燉鍋中,加水和紹興酒,放入蒸籠中燉2小時,起鍋前加鹽調味。

功能:補血養顏,調理元氣,補氣活血,美容潤膚。

  • 上一篇:床上蟎蟲吃什麽好?
  • 下一篇:偏方
  • copyright 2024偏方大全网