海鮮中組胺過多會引起人的不適。少數人吃鮮魚或海鮮是因為天生缺乏分解組胺的酶，會引起過敏。過敏是壹種慢性病，和體質有關。很多人吃海鮮(蝦、魚、蟹等)都會有不同程度的過敏反應。)，大多表現為身體某些部位(面部、腿部、手臂，甚至全身)出現丘疹，並伴有瘙癢癥狀。
很多人皮膚過敏後就停止護理，導致皮膚水分不足，容易起皺，導致惡性循環。因此，無論寒冷還是夏天，過敏患者都應該非常小心地護理自己的皮膚。除了每天三次用溫水洗臉外，還要用壹些專用的護膚水和面霜來清爽保濕皮膚，持之以恒。
二是用飲食調理脫敏法。過敏患者要註意飲食營養平衡，少吃油膩、甜食、刺激性食物，少抽煙、少喝酒。有些食物也是過敏源，要註意區分。多吃富含維生素的食物，可以增強身體的免疫能力。根據營養學家的說法，洋蔥和大蒜含有抗炎化合物，可以防止過敏的發生。其他蔬菜水果也可以抗過敏，其中西蘭花和柑橘特別有效。過敏體質的人最好每天喝點豆漿。
第三，可采用脫敏療法治療部分癥狀較重的患者，可轉向醫學手段改變其過敏體質。在這種治療中，醫生會用化學方法改變病人的血清來稀釋它。將改變後的過敏原和由牛奶、花粉等物質制成的抗原浸液註射到皮下，逐漸增加過敏原的濃度來調節人體免疫系統，使過敏的人對過敏物質產生抵抗力，從而有效預防過敏。