初霜後采收，去雜，曬幹，有疏散風熱，清肺潤燥，平肝陽，清肝明目的功效。功能；(1)祛風熱:用於風熱感冒，目赤腫痛，常與菊花同用。
(2)清肝明目:用於風火眼病(如急性結膜炎)。用黑芝麻制成的桑麻丸，用於肝陰不足、肝陽上亢引起的頭暈目眩。
(3)清肺潤燥:用於肺熱幹咳:本品能因苦寒而清肺熱，因甘寒而養陰，涼潤肺燥，故可用於燥熱傷肺，幹咳少痰。輕癥者可配伍杏仁、沙參、貝母，如桑杏湯；嚴重者可與石膏、麥冬、阿膠同用。用法用量:煎服5-9克；或者放入藥丸粉末中。用外用湯劑洗眼。蜂蜜能增強潤肺止咳的功效，所以對於肺燥咳嗽，常用蜂蜜制作桑葉。桑樹是桑科落葉喬木桑樹的成熟果實。桑葚又叫桑葚、棗子。農民喜歡摘下它成熟的鮮果來吃。它是人們經常吃的水果之壹。成熟的桑葚是油油的，酸甜可口，以大、粗、紫、糖滿為佳。每年4-6月，果實成熟時采收，洗凈，去雜，曬幹或微蒸。食用桑椹可作為食物或藥物食用。中醫認為，桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，是滋補強壯、養心益智的佳果。具有補血養陰、生津止渴、潤腸通便等功效，主要用於治療陰血不足引起的頭暈耳鳴、心悸易怒、失眠、腰膝酸軟、頭發早白、口渴、大便幹結。壹般成年人適合食用。更適合女性、中老年人和用眼過度者。每天20-30粒(30-50克)。功能桑葚:補虛、益氣、除濕。桑葉降血壓，清肝明目。嫩桑枝可以祛風濕，治療手臂疼痛。桑樹根皮具有利尿、止咳和治療水腫的作用。