龍眼，正式名稱為龍眼，是中國南方特有的果樹，已有2000多年的種植歷史。果實形狀為* * *，殼呈球形，肉小如彈丸，內含果肉。果肉新鮮時呈乳白色，水分充足，甜如蜜。曬幹後變成深綠色，有彈性，稱為龍眼肉。
龍眼的果實是水果中的珍品，含有許多對人體有益的營養成分。可用於鮮果、烘焙裝罐，或加工成龍眼膏。桂圓膏是醫學上珍貴的滋補品。
傳說最早的龍眼樹是從壹塊大石頭的縫隙裏長出來的，因為它的根被壹塊大石頭卡住了。我只好鉆到土壤深處，根吸收了地下的“精華”，果實特別好吃。
營養成分
龍眼果肉含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素C、煙酸、維生素K等多種營養成分，還含有灰分、鈣、磷等微量元素。其中煙酸和維生素K的含量很高，這在其他水果中很少見。龍眼含糖量高，包括人體可以直接吸收的葡萄糖。
保健功效
性溫味甜。
國內外科學家研究發現，人體內存在壹種黃素蛋白——腦B單胺氧化酶，縮寫為MA0-B，這種酶與抗體的衰老密切相關，即其活性的增加可加速衰老過程。動物實驗發現，龍眼肉提取物在體外對小鼠腦和肝中MAO-B活性有很強的抑制作用。有學者認為，龍眼肉可能成為壹種具有MAO-B抑制活性的潛在抗衰老食品。
因為龍眼肉中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、維生素A、維生素B等物質。這些物質能滋養神經和腦組織，從而調節大腦皮層的功能，對因緊張或貧血或過度思考引起的心悸、頭暈、失眠、神經衰弱、健忘、記憶力減退等有明顯療效。
桂圓對老年人氣血不足、產後婦女體虛、營養不良引起的貧血等疾病也有壹定的治療作用。
桂圓有滋補作用，對病後需要調養、體質較弱的人有輔助作用。也是不可多得的抗衰老食品。桂圓對子宮癌細胞的抑制率達90%以上。女性更年期是婦科腫瘤的階段。適當吃桂圓對身體有好處。
桂圓能使女性紅潤豐滿，是古代最常用的豐胸食材。
適用人群
虛弱的人和女人最適合吃。每天大約5粒膠囊。
孕婦最好不要吃桂圓，偶爾吃壹點也沒關系！
營養陷阱
桂圓作為水果要新鮮吃，不新鮮的水果不要吃。
桂圓是溫性食物，吃多了容易滯氣。有“上火”炎癥癥狀的人不宜食用。
營養飲食
生龍眼肉會導致腹脹、消化不良，而清蒸龍眼肉當零食吃會有很好的效果，和滋補品壹起燉可以增強滋補效果。如果長期食用，可以用開水沖泡後當茶喝，也可以加入適量茶葉壹起泡。民間有桂圓當歸枸杞燉雞或煮桂圓雞蛋補血養血的習慣。龍眼還可以加工成幹果、罐頭、炸糊等。桂圓制品都是很好的食療品，有益健康。
①桂圓桑椹兔湯
原料:兔肉250克，龍眼肉30克，桑葚子15克，枸杞15克。
方法:①將桂圓(去核)、枸杞、桑椹洗凈；洗凈無肉，切塊，開水拖血。(2)將所有食材壹起放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，小火燜2-3小時，調味即可。按量喝。
②蓮子龍眼肉鵪鶉蛋糖漿
材料:鵪鶉蛋4個，蓮子15g，龍眼肉10g，糖適量。
方法:①蓮子去心，洗凈，浸泡半小時；桂圓肉洗凈，鵪鶉蛋煮熟，去殼洗凈。(2)將所有材料壹起放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，轉小火燉30分鐘。加入糖，煮沸。按量喝。
功效:香甜可口。養血安神。
壹知半解:
買的時候要註意和瘋果區分開來。狂果又名龍力，有毒。它的殼比桂圓光滑，沒有真桂圓的鱗片殼，果肉粘稠不易剝落，也沒有龍眼肉堅韌，只有壹點苦和甜。
2.龍眼怎麽選
味甘、溫、無毒。含有蛋白質、脂肪、葡萄糖、蔗糖、維生素(A、B、C)、酸和各種礦物質；果核含有皂甙、脂肪和單寧；葉子含有槲皮素、槲皮苷和單寧。果肉具有益心脾、補氣血、益智、寧心、安神、止汗、止瀉、潤肺、止咳等功效。適用於貧血、氣短、心悸、失眠、健忘、神經衰弱、病後體虛、腸風出血、脾虛泄瀉、產後水腫等。總之，中醫認為桂圓是補血養心的好果，是健脾益智的重要藥物。新鮮桂圓生吃，能生津潤五臟。凡是陰虛、津液少、心熱、口幹咽燥、咳嗽痰少的患者，都可以作為很好的食療。龍眼肉的滋補力量比紅棗強，孕婦吃雞蛋桂圓湯補氣血大有裨益。神經衰弱和更年期的女性失眠健忘，心煩出汗，吃得好。龍眼肉不僅補氣益氣，還能養血。既能健脾益氣，又能保護血液不被消耗。有甘潤之功，故常作為補虛扶弱、產後、病後的滋補品，對人體十分有益。龍眼核具有理氣燥濕、止血止痛的功效，適用於外傷出血、疝氣、淋巴結核、疥癬、濕瘡。桂圓殼味甘、溫、無毒，有祛風邪氣、聰耳明目的作用，可用於治療頭暈目眩、燙傷水傷、久不愈的癰。龍眼樹根治絲蟲病和白帶；龍睛治百病淋；龍眼葉適用於外傷，有止血消炎作用。
桂圓，又名龍眼，頗受歡迎，圓眼。壹般認為桂圓比荔枝滋補效果更好，因為荔枝性熱，而桂圓性平。但虛火過盛者、感冒者、消化不良者、孕婦不宜食用。要買到正宗的莆田、南安桂圓，要掌握以下鑒別知識:
看龍眼的挑選，先看它的形狀。莆田龍眼顆粒大，殼色黃褐色，殼面光滑，薄而脆。其他地方產的龍眼顆粒較小，殼面粗糙。
搖莆田桂圓是因為它的肉比較厚，肉和殼的縫隙小，所以搖的時候不響。如果龍眼晃動時發出響聲，很可能不是莆田龍眼。
摘壹個龍眼，去皮。莆田桂圓色澤黃亮，脆軟，味甜。其他產地的龍眼味道差很多。
3.桂圓鑒別有哪些常識？
龍眼鑒定常識如下:1。看啊。
桂圓的特點是顆粒大，肉厚，圓形，肉白軟，透明或半透明，味甜。如果龍眼的殼面或蒂端有白斑，說明肉質已經開始發黴；殼上出現幾朵白色黴花，肉微微發黴；白黴花多，肉重，不可食用。
把桂圓倒在桌上，桂圓含糖量高，殼、肉、核連在壹起，不容易在平面上滾；質量差容易卷。2?捏捏。
用三個手指捏水果。如果外殼是硬的，說明果實是生的，不成熟的。如果感覺柔軟有彈性，是成熟的特征；如果軟的沒有彈性，就是過熟，很快就會變質。3?剝。
龍眼手工去皮時，肉核容易分離，肉質松軟不粘手。如果肉心不易分離，肉幹硬或心微紅，品質差。
4.龍眼的選擇
桂圓，又名龍眼，俗而圓眼。壹般認為桂圓比荔枝有更好的滋補作用，因為荔枝性熱，而桂圓性平。但虛火過盛者、感冒者、消化不良者、孕婦不宜食用。購買龍眼，要掌握以下鑒別知識:
壹、選擇桂圓，先看它的形狀。龍眼顆粒大，殼色黃褐，殼面光滑，薄而脆。
第二，桂圓比較厚，肉和殼的縫隙小，晃動的時候不響。如果龍眼晃動時發出響聲，很有可能不是好龍眼。
第三，摘壹個龍眼，去皮。桂圓肉呈黃亮色，脆軟，味甜。沒有桂圓，味道差很多。
5.補血常識
補血常識
紅棗不宜長期食用補血:紅棗雖然對補血有好處，但也不宜長期食用，否則腸胃容易脹氣。貧血患者最好不要喝茶。吃含鐵食物補血時，盡量不要喝牛奶，也不要服用中和胃酸的藥物。
紅棗不宜長期食用補血:紅棗雖然補血好，但也不宜長期食用，否則腸胃容易脹氣，壹周吃2~3次就夠了。
& lta target = " _ blank " href = " " & gt
貧血的人最好不要喝茶:多喝茶會加重貧血癥狀，因為食物中的鐵容易與茶葉中的鞣酸結合形成不溶性鐵鞣酸，阻礙鐵的吸收。健康
含鐵食物不宜與牛奶同食:含鐵食物如果與牛奶和壹些中和胃酸的藥物同食，會阻礙鐵的吸收。因此，在吃含鐵食物補血時，盡量不要喝牛奶，也不要服用中和胃酸的藥物。健康之路
《治療貧血補血小貼士》由網編輯。轉載請註明出處和鏈接。
相關健康知識:治療貧血和補血的健康小貼士
6.桂圓的作用是什麽？
桂圓:安神，治失眠、健忘、驚悸。
具有滋補強身、養心安神、養血壯陽、益脾開胃、潤膚美容的功效。桂圓含糖量高，含有能被人體直接吸收的葡萄糖。身體虛弱，貧血，年老體弱，久病不愈，常吃桂圓非常有益。桂圓也是女性產後的重要進補食品。
桂圓具有益氣養血、健脾養心的功效，故被稱為“果中之神品”。龍眼肉味甘，性溫，歸心脾經。適用於心脾兩虛、氣血兩虛的患者。
中醫認為心主血脈和意識，與精神和意識思維活動有關。脾是後天氣血的生化之源，為全身提供營養。
人如果想多了，就會導致心慌、失眠、健忘、精神疲勞等癥狀。龍眼肉性溫，滋補，入心脾二經，功效良好，滋養心脾，甘甜可口，不膩不窒。真是養心健脾的佳品。
久病、體虛或衰老常導致氣血不足，表現為面色蒼白或萎黃，神疲乏力，心慌氣短。龍眼肉既補心脾，又益氣血，甘平，療效好。現代醫學研究證實，龍眼肉中含有蛋白質、脂肪、糖、有機酸、粗纖維以及多種維生素和礦物質。
龍眼肉能抑制脂質過氧化，提高抗氧化酶活性，提示其具有壹定的抗衰老作用。龍眼* * *具有提高免疫功能、抑制腫瘤細胞、降血脂、增加冠脈血流量、增強體質的作用。
7.桂圓對健康有什麽好處？
龍眼屬於無患子科植物龍眼的成熟果實。
別名益智，蜜脾桂圓。性味平甘；入心、肝、脾、腎經。
功能:益心脾，補氣血，寧心安神。主治乏力、心悸、失眠、健忘、脾虛泄瀉、產後水腫、神疲乏力、自汗盜汗。
每1OO(幹品)含水分26.9g，蛋白質5g，脂肪0.2g，碳水化合物65.4g，熱量283kcal，粗纖維0.6g，灰分1.9g，鈣30mg，磷118mg，鐵4.4mg。食療效果1。補氣血，增強記憶力龍眼含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質等。，其鐵含量也較高，能提高熱能，補充營養，促進血紅蛋白再生補血。
實驗研究表明，龍眼肉對全身有益，尤其對腦細胞有益，可以增強記憶力，消除疲勞。2.安神支釘桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生，以治療貧血引起的心悸、怔忡、失眠、健忘。
龍眼含煙酸高達2.5毫克(100克)，可用於治療因煙酸缺乏引起的皮炎、腹瀉、癡呆甚至精神障礙。3.養血安胎桂圓含有較多的鐵和維生素，能減輕子宮收縮下垂的感覺，有利於孕婦和胎兒加速新陳代謝的發育，有安胎的作用。
4.抗菌和抑制癌細胞的動物實驗表明，龍眼能抑制JTC-26腫瘤90%以上，對癌細胞有壹定的抑制作用。癌癥患者口服桂圓粗提物可改善癥狀90%，延長壽命80%左右。
此外，龍眼水浸劑(1∶2)對離體培養的龍眼小孢子菌有抑制作用。5.降血脂，保護心臟，延緩衰老龍眼肉可以降血脂，增加冠脈血流量。
對與衰老過程密切相關的黃素蛋白-腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有很強的抑制作用。保健食譜1。250g桂圓雞，1肥雞。
將龍眼肉洗凈，將雞宰殺，去毛，破肚去雜質，雞爪剁掉，放入開水中，撈出，再用清水沖洗幹凈。將砂鍋置火上，加水、雞精、料酒，煮至八成熟，再加入桂圓肉、白醬油、精鹽，小火燉30分鐘左右。
這種雞肉有補心脾、益氣血、補腎益精的功效。適用於氣血不足、脾虛泄瀉水腫、腎虛遺精、產後缺乳、久病體虛等癥。
無病人群的食物滋養和強化大腦。2.養血膏:龍眼肉100克，黑芝麻40克，黑桑椹50克，玉竹30克，蜂蜜適量。
將上述四種材料加水浸泡1小時，然後文火煎制，每半小時取汁1次，***3次；將收到的汁液用小火濃縮至糊狀，加入1勺蜂蜜，稍微煮沸，然後停火，等待冷卻。每次服用1~2勺，開水沖服。
該藥膏具有健脾益氣、補血養肝的功效，適合貧血患者經常服用。3.桂圓豬骨髓湯桂圓肉50克，豬脊骨500克，烏魚500克。
先將桂圓去殼，肉洗凈，帶髓豬脊骨切碎，禽魚洗凈切塊；將食材放入鍋中，長時間加水，加鹽調味即可食用。此湯具有滋補強壯身體抵抗力的功效，適合癌癥手術後體弱多病的人飲用。
4.桂圓雞蛋湯桂圓100克，雞蛋1枚，紅糖。桂圓去殼，加溫開水，加適量紅糖，然後將雞蛋打在桂圓上，入鍋蒸10~20分鐘，最好是雞蛋熟的時候。
蒸蛋桂圓同湯服用，每日l~2次，共7~10天。此方具有養血安胎的功效，適用於中晚期孕婦。
註意事項:桂圓味甘膩，有火濕停飲者慎用。選文獻《神農本草經》:“主五臟，寧心安神，厭食，久服，強魂益智。”
《開寶本草》:“打牌可以學。”滇南本草:“養血安神，增智發汗，開胃健脾。”
《德培本草》:“益脾胃，敷心血，潤五臟，治心悸。”泉州本草:“壯陽益氣，補脾胃，治產後水腫，氣虛水腫，脾虛泄瀉。”
文化鑒賞韓。《漢紀東觀》:“南可汗來朝鮮，賜玉蒼與橘子、桂圓、荔枝。”
蘇頌之歌。據《本草綱目》記載，在漢代，桂圓常被獻給南海，給人民造成了極大的危害。
臨武的首領唐強寫了壹封信。而皇帝覺得他的話，他會阻止的。"
李明詩曰:“荔枝為貴，桂圓好滋補。”所以“精致可愛，甜如蜜”的桂圓，可以和荔枝壹樣出名。
8.八寶粥的常識
食療八寶粥原料:龍眼肉10g，銀耳10g，玉竹15g，枸杞10g，蓮子5個，大棗5個，葡萄幹10g，粳米30g。
制作方法:先將蓮子、玉竹加熱煮沸，再將其余六種原料放入鍋中，加熱煮至成粥，即可食用。2)玉米八寶粥的加工玉米粥是東北地區的壹種特色食品，以去皮去臍的玉米粒(以下簡稱玉米粒)為主要原料，配以蕓豆熬制而成。
八寶粥是以玉米粥為基礎，配以紅棗、花生、黑豆、南瓜塊、木耳、桂圓等制成的營養保健食品。具有營養均衡、滋補身體的特點，是治療心腦血管疾病和糖尿病的輔助食品。1.原料配方:玉米粒140克，木耳16克，蕓豆20克，黑豆20克，花生20克，南瓜塊40克，紅棗2-6顆，桂圓4-6顆，水3.5公斤。
2.工藝流程:玉米粒、花生、黑豆、蕓豆浸泡-加水高壓煮沸-加入南瓜塊-紅棗煮沸-加入木耳塊、桂圓塊煮沸-裝罐-殺菌-產品。3.操作要點①原料的選擇和處理:紅棗要色澤鮮艷，肉厚，無黴變黴變。玉米粒、黑豆、蕓豆、花生、南瓜都是當年新產，要求無汙染、無黴變、無蟲蛀、無雜質。
黑豆、蕓豆、花生浸泡12h(小時)後洗凈；南瓜果肉洗凈，切成1cmx1cm的小方塊；玉米粒洗凈備用。黑木耳選用東北優質幹品，要求無雜質，無黴變。用清水浸泡，充分吸水膨脹，然後洗凈切塊。桂圓，如果用鮮果，要選擇果大肉厚的；如果使用幹品，應選擇色澤正常、無黴變、無蟲蛀的龍眼幹，去皮去核後切塊。
(2)蒸煮、灌裝、殺菌:為使粥中各種原料達到熟而不爛、外觀整齊的最佳狀態，應采用分步蒸煮的方法；同時所有工序都需要攪拌，避免糊底。將處理好的玉米粒、黑豆、蕓豆、花生混合，加水3.5公斤，煮30分鐘:加入南瓜塊、棗塊，繼續煮20分鐘；最後加入濕木耳片和桂圓肉，煮5分鐘。
裝罐後在121℃蒸汽中殺菌30秒，罐頭保存期可達2年。3“健脾養胃八寶粥【原料】芡實、薏米仁、白扁豆、蓮子肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克，粳米150克【做法】先取上述八味藥煮沸40分鐘，再加入大米繼續煮成粥。
【用法】不同時間拌糖，連續吃幾天。【功能】健脾胃，益氣補腎，養血安神。
適用於失眠、體虛、腫脹、腹瀉、口渴、咳嗽、痰少。[點評]超市有賣八寶粥。溫服有很好的效果，健康人可以強身健體。
4 "八寶粥材料:糯米1湯匙、紅豆1湯匙、綠豆1湯匙、葡萄幹10。做法:1。把所有的材料都洗幹凈。2.除葡萄幹外，放入鍋中加1-2碗水煨。
註:適合1.5歲兒童食用《黑糯米八寶粥》原料:黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞、松子、蓮子、桂圓、冰糖。做法:1 .枸杞、燕麥、蓮子用溫水浸泡。2.將所有原料放入砂鍋中，加入適量的水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右。
粗糧幹果“八寶粥”是日常食用各種粗糧幹果的最佳載體。黑白糯米的妙處在於它含有大量的蠟質澱粉多糖，可以保持下腸所需的營養原料。6“八寶粥材料:糯米半杯，薏米1/3杯，紅豆1/3杯，龍眼肉少許，蓮子60克，清水12杯，糖少許。
做法:1。薏苡仁、紅豆洗凈，用水浸泡至軟身。2.糯米洗凈備用。3.薏苡仁和紅豆用12杯水煮20分鐘左右。4.鍋中加入蓮子、糯米、龍眼肉繼續煮至熟。5.粥裏加糖做7“金谷八寶粥”:主料:桂圓。特點:色澤鮮艷，綿軟香甜，清香誘人，滑而不膩。功能:補鐵、補血、益氣、安神。
吃法:加入5至10倍的水，用文火慢煮。吃的時候可以根據自己的口味加糖，折奶。
8)抗癌八寶粥湖北荊沙地區，195，15退休老中醫聯合發起“奉獻社會，人人捐祖傳秘方”倡議。在論證了20多個秘方後，篩選出壹種具有抗癌作用的藥膳。其原料銷往全國各地，制作簡單。據當地專家鑒定，這種藥食結合科學，無毒副作用，抗癌效果明顯，患者易於堅持。
原料:大豆100g，玉米100g，銀耳50g，大棗9個，香菇9個，蓮子50g，枸杞30g，蜂蜜適量。制作方法:1。將銀耳、香菇放入碗中，用開水浸泡，冷卻後去蒂，濾幹。
2.將黃豆、玉米、大棗、蓮子、枸杞子用冷水洗凈，與銀耳、香菇壹起放入砂鍋中，加冷水煨，煮成粥。服用方法:將蜂蜜拌入粥中，分三次服用，每天早上1次。
功效:不僅具有強身健體的作用，還具有防癌作用(尤其對肺癌、食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等。)和抗衰老作用。