從藥用價值來說，溫嶺高橙性涼，味酸微苦，有開胃消食、止渴、理氣化痰、解毒醒酒的作用。主治消化不良、腹脹、咽幹、口渴、咳嗽痰多、醉酒等癥。其藥用效果主要包括以下幾個方面:
1.降低毛細血管的脆性。溫嶺高橙的果實中含有豐富的橙皮苷，能降低毛細血管的脆性，防止微血管出血。豐富的維生素和有機酸對人體新陳代謝有明顯的調節和抑制作用，可增強機體抵抗力，增加毛細血管彈性，降低血液膽固醇。高血脂、高血壓、動脈硬化的人常吃橘子。每天喝3杯高密度橙汁，可以增加體內高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能性。
2.疏肝理氣通乳
高橙具有疏肝理氣、通乳的作用，是治療乳房阻塞、脹痛的食物。
3.促進腸道蠕動
高橘皮水煎劑可抑制胃腸道(及子宮)平滑肌運動，從而緩解疼痛、嘔吐、腹瀉。其果皮中所含的果膠能促進腸道蠕動，加快食物通過消化道的速度，使糞便中的脂類和膽固醇更快地隨糞便排出體外，減少對外來膽固醇的吸收，有利於清腸通便，排除體內有害物質，防止胃腸脹滿和膨脹，促進消化。
4.寬胸降氣止咳化痰
高橘皮有寬胸降氣、止咳化痰的作用。實驗表明，橘皮中含有0.93% ~ 1.95%的橙皮苷，對慢性支氣管炎有效，易被患者接受。
5.抑制腫瘤細胞的生長
壹個中等大小的高橙可以提供人體壹天所需的維生素C，提高人體抵抗細菌入侵的能力。高橙能清除對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。在所有水果中，柑橘含有最高的抗氧化物質，包括60多種黃酮類化合物和17類胡蘿蔔素。黃酮類化合物具有抗炎、強化血管、抑制凝血的作用。類胡蘿蔔素有很強的抗氧化作用。這些成分使高橙對各種癌癥的發生有抑制作用。
6.降低膽結石的發病率。
高橙的維生素C含量很高，壹直是很多人喜愛的水果。但是對於女性來說，多吃高橘子有壹個意想不到的好處，就是降低膽結石的發病率。美國壹項調查顯示，美國19萬膽囊炎患者中，三分之二是女性。女性容易得膽結石，因為雌激素會使膽固醇在膽汁中聚集得更多，導致膽固醇濃度高，形成結石。而高橙會對減少膽結石的發生起到明顯的作用。
7.生津止渴，開胃解氣。
飽餐壹頓後，喝壹杯高橙汁，可以緩解油膩，消除積食，有解渴醒酒的神奇功效。高橙含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分。維生素可以增強毛細血管的韌性。果膠可以幫助脂類和膽固醇盡快排出體外，減少外源性膽固醇的吸收，因此具有降血脂的作用。同時，高橙果肉和果汁對喝醉的人有很好的醒酒作用。