古時候叫“F”？c？)，又名黑芋頭。今天，壹些地區以栗子、梨和馬蹄聞名。主要種植區域為我國南方的平樂縣、荔浦縣、鐘山縣、平南縣。稻田裏種植多年生草本植物。地下莖扁圓形，表面黑褐色或紫紅色。肉是白色的，可以食用。哎？甜，微寒，順滑無毒？。它的功能是什麽？消渴痹熱，溫中益氣，除史丹，祛風解毒，除胸實熱，可作為粉狀食品。因為菱角生長在泥地裏，可能會有更多的細菌和寄生蟲附著在表皮和內部，所以不適合生吃。吃之前壹定要洗凈煮熟，煮熟的菱角更甜。下面是我給大家帶來的菱角的功效和作用的知識。歡迎閱讀。
分布範圍
原產印度，中國主要分布在廣西、江蘇、安徽、浙江、廣東、湖南、湖北、江西等低窪地區。河北部分地區也有分布。
基本用途
荸薺味甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物。它可用於烹飪和制作澱粉。廣東小吃菱角糕，是用菱角做的，叫什麽？馬蹄粉？由澱粉制成。它的纖維呈球形，容易吸收雜質，有很好的清潔腸道的功能。如果要生吃，壹定要把芽眼和皮完全去掉，否則容易導致姜卵進入腸道。
基本價值
藥用價值
荸薺味甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以做菜，可以做澱粉，還可以當中藥。
荸薺還有預防急性傳染病的作用。在麻疹和流腦較易發生的春季，菱角是很好的防病食物。菱角屬於寒性食物，有很好的清熱瀉火功效。既能清熱生津，又能補充營養，最適合發燒患者食用。具有涼血解毒、利濕通便、化痰消食、消脹的功效，對痔瘡或痢疾、便血、崩漏、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉腫痛、腫塊積聚、目赤有調節作用。馬蹄鐵最好不要經常生吃。如果經常吃生馬蹄鐵，姜蟲會進入人體，附著在腸粘膜上，引起腸道潰瘍、腹瀉或面部水腫。另外馬蹄鐵是寒性食物，不適合脾腎血瘀的人食用。
使用價值
荸薺所含的磷在塊根類蔬菜中含量較高，能促進人體的生長發育和維持生理機能的需要，對牙齒和骨骼的發育大有裨益。同時可以促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡，所以荸薺適合兒童食用。
在對菱角的研究中，英國發現了壹種？英英？該物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌和綠膿桿菌有壹定的抑制作用，對降低血壓也有壹定作用。這種物質對癌癥也有預防和治療作用。
荸薺肉質細嫩，津液充足，可用於治療發熱、津液損傷、口渴等癥狀，對糖尿病多尿癥有壹定的輔助治療作用。
菱角湯能利尿通淋，對尿失禁患者有壹定的治療作用，可作為尿路感染患者的良好食療。近年來發現菱角中含有壹種抗病毒物質，能抑制流腦和流感病毒，可用於預防流腦和流感的傳播。壹般人群都可以吃。
兒童和發熱患者最適合食用，咳嗽多痰、咽幹咽痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多吃；對高血壓、便秘、糖尿病多尿、遺尿、尿路感染患者有壹定療效，還可防止腦膜炎、流行性感冒的傳播。
適用數量
壹次10左右。生吃或熟吃。
不適合的人群
菱角性寒，屬於生冷食物。不適合消化不良、脾胃虛寒、便溏血瘀的兒童食用。另外，雖然對老人有壹些好處，但是吃多了會讓老人不耐煩。
藥用功能
性味取向
鱗莖:味甘，性寒。
地上所有的草:又苦又冷。
功能指示
鱗莖:清熱止渴，利尿化痰，降血壓。可用於治療發熱、津傷、煩渴、咽喉腫痛、口腔炎、濕熱黃疸、高血壓、尿痛、麻疹、肺熱咳嗽、矽肺和痔瘡出血。[1]
地上所有的草:清熱利尿。用於打嗝和排尿。
臨床應用
1.治療癌癥放療或放療後引起的體液流失和便秘:將20個生菱角(洗凈，用溫水燙過)榨汁，然後加入半杯甘蔗汁，均勻飲用，每天1-2杯。
2.治痰瘰癧:菱角100g，海蜇100g，煮湯，每日二至三次。
3.治陰虛肺燥，痰熱咳嗽:鮮菱角150g，粉碎絞汁，加蓮藕汁100ml，梨汁60ml，蘆根汁60ml。65438+每天0-2次。
4.治療癌癥手術、放化療後脾胃虛弱:菱角60克、香菇30克、嫩豆腐400克、蔥花9克、油、鹽、胡椒粉、味精。香菇洗凈，用溫水攤開，切絲(香菇水留著)；豆腐切成小塊；洋蔥切碎；菱角洗凈去皮，切成小塊。取香菇、荸薺、豆腐放入鍋中煲湯。湯沸騰時，放入油、鹽、胡椒粉、味精，再放入蔥花，煮壹會兒。用餐時服用。
5.治療癌癥患者肝腎陰虛:菱角150g，鮮香菇14g，枸杞子15g，醬油20g，鮮西紅柿1，糖、米酒、精煉油、香油適量。荸薺洗凈切片，香菇柄壓平，洗凈，放入沸水鍋中焯25秒，取出，放冷水中冷卻。將鍋用小火加熱，放油，將香菇、荸薺放入油鍋，反復翻炒至香菇面呈金黃色，加入200毫升米酒、糖、枸杞、醬油、開水，蓋上鍋蓋，用小火煨至湯汁基本幹透，澆上香油，再將西紅柿切片放在香菇上。
6.癌癥患者脾肺虛的治療:菱角100g，香菇100g，雞蛋3個，植物油，香蔥，鹽。馬蹄洗凈，切片；香菇洗凈，切片；小蔥洗凈，去根，切成蔥花。將雞蛋放入碗中，加入香菇、荸薺、油和鹽，用筷子攪拌均勻。然後放入熱油鍋中，不斷翻炒，直到變成小塊，隨餐服用。
生產方法
1，菱角適合生吃，因為菱角煮熟後容易流失營養成分；南方廣闊的水田裏種的菱角，大部分都是水果做的，生吃，不過最好洗壹下土，稍微晾幹壹點。
2.荸薺還可以用來炒、燒或做餡。比如？炸蝦？、?炒雞丁？等等。
3.菱角有很好的清熱瀉火作用；用於肺熱咳嗽，痰稠難咳:菱角汁1杯，川貝母1.5g(研成粉末)，混勻，每日2-3次。既能清熱生津，又能補充營養，最適合發燒患者食用。
4.它新鮮、香甜可口，可用作水果或蔬菜、罐頭或果脯。可以生吃，也可以煮熟吃。菱角色美形美，歷代文人多為其畫賦詩。荸薺不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。
食譜介紹
抄手湯
材料:肉末4兩，荸薺末2大勺，蔥花2大勺，蛋清1/2，雞蛋碎1大勺，芹菜粉和香脆紅洋蔥，高湯7杯，餛飩皮1/2斤。
調料:鹽1/2小勺，白胡椒粉1/8小勺，香油。
腌料:1小勺酒。
練習:
1.將腌料、荸薺碎、蔥花、雞蛋清加入肉末中拌勻成餡料；
2.將每個餛飩袋填滿餡料備用；
3.高湯燒開後加入白胡子粉和鹽調味放入湯碗中；
4.將餛飩煮熟，舀入湯碗中，加入芹菜粉、雞蛋皮絲和香脆的紅洋蔥，淋上香油。
馬蹄湯
材料:馬蹄90g，65438+檉柳葉05g(鮮枝葉30g)。
制作:菱角、檉柳葉共煎。
來源:民間社會
用法:每日服用兩次。
功效:溫中益氣，祛風解毒。適用於麻疹。
菱角獅子頭
材料:荸薺去皮5個，瘦肉餡300克，大白菜50克，鹽5克，醬油20克，糖15克，雞蛋1個，生粉，蔥花，姜末，味精，料酒，濕澱粉。
練習:
1.將菱角剁成米粒大小，拌入肉餡中，加入鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉、味精和蔥姜末，拌勻成四個大丸子；
2.炒鍋著火後，倒入油。油熱時，放入肉丸，煎至黃氏兩面。燒開料酒，加入醬油和糖，倒入老湯，小火煨15分鐘，將獅子頭放入底部有白菜墊的盆中，表面淋上鹵汁。
特點:鮮脆、鹹甜、紅綠對比。
雪花馬蹄鐵
味道:甜。
材料:荸薺200克。
輔料:小麥粉15g。
美食與功效:甜品/小吃。
工藝:爆炒。
蘿蔔甘蔗馬蹄湯
材料:荸薺500克、甘蔗750克、胡蘿蔔500克。
調料:冰糖適量
練習:
1.將甘蔗切成10cm(1cm = 0.01m)的壹段，然後從中間切成四段(成對切，再成對切)。
2.馬蹄鐵洗幹凈直接砸碎。
3.胡蘿蔔洗凈，去皮，切塊。
4.然後將所有食材放入鍋中，加水1小時，最後加入適量冰糖調味。
功能:活血行氣，清熱降火，治便秘，減肥。
註意:甘蔗用刀背打開，可以增加湯的甜度。甘蔗可以剝皮，也可以不剝皮。甘蔗含鐵，喝這種湯可以補充人體的鐵。
操作時間:68分鐘
洗1分鐘？剪五分鐘？煮60分鐘？調味1分鐘？保齡球1分鐘
健康功能
降血壓作用
菱角配海蜇皮，清熱化痰，降血壓。此外，菱角汁與鮮蓮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁混合，稱為？五杯酒？，用於生津、消暑、降血壓。
滋養胃陰
麥冬、天冬、北沙參、黃精、玉竹，熟菱角，養些胃陰液。
治療食道癌
10菱角，帶皮蒸，每日服用。
治療咽喉腫痛
取菱角汁涼拌，每次125g。
預防流感
鮮荸薺250克，甘蔗1，切塊，入鍋煎熟後食用，具有清熱消炎、生津止渴的功效，適用於發熱後期的煩渴低燒，還可預防流行性感冒。
促進腸運動和排便。
菱角500克，煮熟搗碎，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，炸熟撈起。生粉稠化成鹵水，澆在藥丸上，口感鮮滑，能促進消化，開胃，有利於通便。
食療
菱角味甘，性寒。
具有清肺熱、富粘液、生津止渴、潤肺化痰、潤腸通便、通淋利尿、消癰解毒、涼血除濕、消食消腫的作用。
主治:發熱止渴、黃疸、目赤咽痛、小便短赤、外感風熱、腫塊積聚。
參考:含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C、菱角。
用法:生吃，絞汁，煎湯，泡酒，或研磨成粉。
附:
1、菱角酒:菱角60g，搗碎絞汁，加入1杯米酒炒熟。空腹服用。
起源於神秘黨。菱角能涼血止血；米酒可以幫助藥物，它的溫性可以使整個藥方趨於平和。用於大便出血。
2.取完整的菱角，洗凈晾幹，不要損壞，用好酒浸泡，密封保存。使用時，取兩片仔細咀嚼，空腹用原酒送服。用於赤白痢。
3.荸薺麥冬蘿蔔湯:鮮荸薺120g，鮮蘿蔔250g，搗碎，榨汁，加入麥冬15g。煎湯服
本方用麥冬配菱角滋陰潤肺，清熱化痰，蘿蔔清熱化痰止咳。用於陰虛肺熱，咳嗽痰多。
4、將生荸薺磨成汁，小心飲用，將銅消化成水，可治療誤吞銅片。
5、菱角湯:(潤喉好喝)
取10菱角和2個梨，去皮切塊，加適量水煮沸後飲用。荸薺能止渴解毒，溫中益氣，與梨同用能防止梨寒傷胃。也可將荸薺搗碎取汁直接服用，用於治療急慢性咽喉不適。
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