薺菜薺菜營養豐富。常吃不僅能健脾養胃，還能明目生發。薺菜薺菜含有大量的維生素、蛋白質、粗纖維、鈣、鐵、磷等微量元素，不僅具有清熱瀉火、解毒排毒的功效，還能防治白發。
2.胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富的維生素A，不僅有很好的明目效果，而且對頭皮的健康也有好處。想要擁有烏黑亮麗的秀發，首先要有健康的頭皮。如果想保證頭發的健康，可以選擇油燒胡蘿蔔，因為這樣可以更好的吸收裏面的營養。
3.黑豆
經常吃黑豆不僅可以延緩衰老、補腎壯陽、美容養顏，還可以活血解毒、滋陰強身，對白發也有非常好的防禦和治療作用。
4.芹菜
芹菜是非常好的降血壓食物，富含維生素B、胡蘿蔔素和鈣、鐵等微量元素，還含有大量的蛋白質、脂肪和粗纖維。能清熱、止血、利尿。長期食用不僅能養生，還能滋養皮膚和頭發，使頭發烏黑發亮。
5.紫菜屬
紫菜富含蛋白質、維生素和碘、磷、糖等微量元素，碘能刺激甲狀腺分泌甲狀腺素，從而使頭發烏黑健康。經常吃紫菜還可以補鈣促進生長，保護心臟。其中所含的膳食纖維可以潤腸排毒，所含的膽堿可以提高記憶力。
擴展數據:
現代人因為工作忙，經常在外面搶著解決壹頓飯，營養攝入嚴重失衡。在缺乏營養的情況下，黑色素細胞不能為頭發產生黑色素。
建議多吃富含蛋白質的魚類和富含維生素E的食物，促進新陳代謝。此外，海藻對激活黑色素細胞也有很好的作用。
防止白發的方法:
第壹，學會調節情緒，勞逸結合，努力保持好心情，避免精神危機。心理上的相對平衡對防止頭發過早變白非常重要。
第二，補充營養！多吃富含優質蛋白質、微量元素和維生素的食物，選擇鮮魚、牛奶、動物肝腎、黑芝麻、食用菌、紫菜、新鮮蔬菜和水。
第三，強身健體！堅持體育鍛煉增強體質，可以促進全身血液循環，增強頭發中制造黑色素細胞的功能。
四、梳頭或按摩:用梳子梳頭並用手或手指揉搓頭發，每天早晚1次，每次1-2分鐘，每分鐘30-40次。
參考資料:
百度百科-白發