藤茶，俗稱草莓茶、土家花蜜，又名土家茶、端午茶、長壽藤、靈芝、藤茶、龍須菜，是葡萄科藤茶屬藤茶的嫩莖葉。藤茶葉已被國家衛生計生委食品安全標準與監測評價司認定，可作為食品加工的原料。
藤茶的主要化學成分為粗蛋白、可溶性蛋白、氨基酸、總多酚、黃酮類化合物(二氫楊梅素含量較高)，此外還含有17種常量元素和微量元素，對人體有重要影響的鐵、銅、錳、鋅、硒等無機元素含量較高。
藤茶純天然無汙染，具有清熱解毒、潤喉益肺的作用。分布於湖南、貴州、湖北等地海拔400 ~ 1300m的山地灌木叢、森林、巖石和河流中。特別適合生長在山區潮濕的環境中。
根據長期的民間飲用實踐和現代科學研究，野生藤茶具有清熱潤肺、平肝養血、消炎解毒、降壓降脂、緩解疲勞的功效，尤其對煙酒過度、肝火過旺引起的身體不適(如咽喉炎)和消化功能障礙，有獨特巧妙的保健功效。
關於草莓茶的歷史文獻記載:
1.元代胡思慧《食約》記載，川茶、藤茶、誇茶均出自四川。元代宮廷飲食譜《飲酒與飲食》是我國第壹部營養學專著。最早刻於元歷三年(公元1330)，至今已有近700年的書寫歷史。作者胡思慧，蒙古族，壹生未考過，對蒙醫和中醫也很熟悉。他被選為元仁宗的飲食神醫。
元末明初，當魏大勇的酋長秦檜率領起義軍抵抗元軍時，大多數起義軍都病得很重，缺醫少藥。這位百歲老人給士兵們壹根藤，用來治療士兵們的刀傷，極大地鼓舞了他們的士氣，幫助秦東抵抗了元軍七年。
2.明朝朱Xi (1361 -1425)是明朝開國皇帝朱元璋的第五子。明朝開國後，被封為紂王，謚號追授為“丁”，史稱“明成祖丁”。他的《救災本草》壹書記載:蛇葡萄生於曠野，蔓生藤蔓，葉小如菊葉，花碎；也像前葉，也是薄的。莖和葉之間有五朵銀褐色的小花。種子像豌豆壹樣大，綠色，成熟後紅色，幼苗是甜的。救饑:采葉烹煮，換水洗凈，油鹽調食；治療:今天說的是根搗，瘡腫。
3.清代劉善書在《本草方》中記載，藤茶葉溫止渴，行氣漲月，丹止氣漲毒，利腸代茶。
4.清代周大秋的《棚民歌》中寫道:郎軍坐著等爺爺給他打水炒藤茶。
5.《清宮醫案》記載:“名醫不如鄉野壹草(藤茶)。”
6、《崇陵傳新錄》記載:“神醫得其草(藤茶)，其樂融融。它的顏色不鮮艷，聞起來很香，吃起來又苦又甜。入湯，色澤鮮艷。皇帝喝了幾天後，脈搏不再微弱，有力有力了。那是壹種神奇的草！”
7.清代禦醫曲桂亭曾說:“此草(藤茶)有奇效，可與其他藥物通用，無任何禁忌癥。性很酷但很平和，前所未見。這輩子都要看到這個東西，下半輩子就夠了。”
8.四川大竹縣誌記載有藤茶、甜茶、少女茶、老鷹茶等。，而家裏的茶就更少了。因為清代有茶稅，種植戶為免催戶而砍。
9.當地醫學古籍中有記載:藤茶，生於山洞，水澆而成。.....把濁氣清理幹凈，排除各種毒物，消除各種疾病，讓水變得幹凈而充滿氣。
10.《新中醫歌》中記載，甜茶藤味甘淡，清熱解毒功為先。黃疸肝炎嗓子疼，眼睛腫，癤子洗。
11.據《全國中草藥集》記載，藤茶味甘淡，性涼。功能主治:具有清熱解毒、消暑生津、祛風除濕、強筋骨、消炎利尿、抗心律失常、抗心肌缺血、解酒等功效。長期飲用對皮膚癬、黃疸型肝炎、感冒風熱、咽喉腫痛、急性結膜炎、痛癤、高血壓、高血糖、高血脂、護膚美容有極好的效果。
12，《中華本草》記載:藤茶，別名黴茶。性質苦；微澀；清涼功能主要用於清熱利濕；平肝降壓；活血通絡。主痢疾；腹瀉；尿滴痛；高血壓；頭暈腫脹；摔傷。用法用量:煎湯，15-30g，或泡茶。
13，湖北中草藥誌:藤茶，能清熱涼血，用於高血壓，頭暈，眼腫。治療高血壓，藤茶30克，水煎服，當茶用，10天為壹個療程。
草莓茶的現代醫學鑒定:
1，中國中醫研究院:草莓茶抗炎作用明顯，無毒副作用，飲用安全。"草莓茶對金黃色葡萄球菌、甲型鏈球菌和乙型鏈球菌有明顯的殺滅作用."
2.經湖南省衛生廳鑒定:“草莓茶營養豐富，含有亮氨酸、蛋氨酸等17種氨基酸和鈣、銅、鉀、鈉等14種微量元素。”“草莓茶的急性毒性試驗、鎮咳、抗炎和殺菌作用表明，該茶使用安全，具有較強的抗菌、抗炎和鎮咳作用。”
3.經湖南省衛生預防總站鑒定:“草莓茶含粗蛋白12.8%至13.8%，總黃酮7.5%至8.3%。”
4.經湖南省中藥研究所鑒定:“草莓茶含有鞣質和黃酮類物質，具有明顯的抗炎、消毒作用，能降低毛細血管通透性，有明顯的鎮痛作用。草莓茶對許多引起上呼吸道感染的致病菌有很強的抗菌作用。特別是對金黃色葡萄球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈球菌、肺炎球菌等常見致病菌敏感。”
5.湖南省中醫院第二附屬醫院鑒定:“草莓茶對上呼吸道感染、急慢性咽喉炎、慢性支氣管炎總有效率為91.4%，對咳嗽、咳痰、咽部不適、鼻塞有效。”
6.經湖南省藝術之聲職業病防治實驗室鑒定:“草莓茶對咳嗽、咳痰、喘息、咽幹喘鳴、咽部充血有較好的療效，總有效率為100%。特別是對急慢性咽炎，有效率達94.7%，對咽幹、咽壁充血有明顯效果。”
7.經北京市食品衛生監督所鑒定:“草莓茶含有亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、精氨酸、組氨酸、丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、絲氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸等17種氨基酸。”
8.經中國中醫科學院、空軍醫學研究所、湖南省中醫科學院等多家權威機構科學鑒定；
抗炎實驗:草莓茶具有明顯的抗炎作用，特別是對呼吸道感染和感冒的預防作用。
毒性試驗:草莓茶無毒副作用，飲用安全。
抗菌實驗:草莓茶對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌A、B、檸檬黃球菌等7種細菌進行了抗菌實驗。具有很強的殺滅作用，殺菌率為100%。對上呼吸道感染、急慢性咽炎、慢性支氣管炎的總有效率為965438±0.4%，尤其對急慢性咽炎的咽喉腫痛，有效率為94.7%。
9.湖南省張家界市人民醫院的研究和臨床應用證明，該方劑以土家藥藤茶為基礎，輔以黃芪、白術等中草藥，可有效用於新冠肺炎的防治。
藤茶的正確沖泡方法；
第壹，最好用保溫杯沖泡。
二、用200 ~ 300ml開水沖泡，10分鐘後飲用。
第三，每天2到3次。
第四，可以反復沖泡3次，喝完後再續水。
溫馨提示:由於水溫、水量、茶量、沖泡時間的不同，口感會有所不同，也會影響飲用效果。
註意:不需要洗茶，第壹次融水黃酮溢出率70%，第壹泡就是精華。