1.有很強的清除有害自由基的作用。
2.抗衰老作用。
3.抗輻射。
4.對癌細胞的抑制作用。
5.抗菌和殺菌作用。
6.對艾滋病毒的抑制作用。
1.抗菌效果
茶多酚作為壹種廣譜、強效、低毒的抗菌藥物，已經得到世界上許多國家學者的認可。在許多抗菌試驗中，已經發現它對普通變形桿菌、金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、變異鏈球菌、肉毒桿菌、乳酸桿菌、霍亂弧菌、黃弧菌、副溶血弧菌、蠟狀芽孢桿菌、親水亞種、大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、綠膿桿菌、福氏誌賀氏菌、宋內誌賀氏菌、傷寒沙門氏菌、副傷寒桿菌和溶血葡萄球菌有效。同時能有效預防耐藥葡萄球菌感染，對溶血素、心電圖、EGCG有抑制活性。此外，茶多酚對可引起人體皮膚病的致病真菌也有很強的抑制作用，如頭癬、花斑癬、汗癬、頑癬等。
茶多酚雖然對腸道內的細菌有非常強大的殺滅和抑制作用，但對腸道內的有益菌有保護作用。比如可以促進腸道內雙歧桿菌的生長繁殖，改善人體腸道內的微生物結構，提高腸道的免疫功能，對改善人體健康起到積極的作用。
從迄今為止的研究報道來看，對茶多酚抗菌活性成分的研究主要集中在兒茶素類(EC，ECG，EGC，EGCG)和黃酮類化合物，尤其是兒茶素類，涉及面最廣，也最深入透徹。
2.抗病毒效果
茶多酚不僅是壹種有效的廣譜抗菌藥物，而且具有很強的抗病毒作用。綠茶和紅茶的提取物可以抑制甲型和乙型流感病毒。這兩種病毒利用其表面的突起滲入動物細胞，在細胞內進行感染和繁殖。此外，茶多酚對腸胃炎病毒、甲肝病毒、植物病毒也有很強的拮抗和抑制作用。
研究證實，茶多酚確實是人類免疫缺陷病毒逆轉錄酶的強抑制劑。
3.抗癌和抗突變作用
國內外許多國家都有關於茶葉抗癌、防癌、抗突變的研究報道。大量研究證實，茶葉不僅能抑制多種化學致癌物(苯並芘、黃曲黴毒素、亞硝基脲(NMU)、乙酰氨基(AAF)、3-甲基膽蒽(3- MEA)、二甲基苯並蒽(DMBA)、12-O-十四酰戊炔醇-B-乙酸酯(TPA)、乙基亞硝胺(DENA)、N-甲基-N-硝基-N-亞硝基胍(MMNG)、亞硝酸鈉、甲基芐胺等。因此，茶對食道癌、胃癌、肝癌、腸癌、肺癌、皮膚癌、乳腺癌、克隆癌，特別是對消化系統的胃癌、肝癌有不同程度的預防和治療作用。根據超氧化物歧化酶原理，趙澤珍、黃敏緹檢測了茶葉對癌癥的致突變性和六種抗腫瘤藥物(絲裂黴素C(MMC)、平陽黴素、氟尿嘧啶、順鉑、阿糖胞苷、鹽酸氮芥)的抑制作用。結果表明，茶葉對癌癥無致突變作用，但有抗突變作用，還抑制六種抗癌藥物的致突變毒性。
4.抗氧化活性
在正常的生命活動中，人會因新陳代謝而不斷產生有害的自由基。自由基在自然界中很活躍，具有很強的氧化能力，可以誘導體內不飽和脂肪酸的氧化，產生脂質過氧化物LPO)。體內LPO的不斷產生和積累，會削弱和破壞生物膜的正常功能，影響活性物質的正常代謝，促進肝炎、癌癥、衰老和心血管疾病的發生。因此，消除體內有害的自由基，對保障人們的健康具有重要意義。
從茶葉中提取的茶多酚是壹類含有多酚羥基的化學物質，容易氧化成醌類提供質子H+，因此具有顯著的抗氧化特性。正是因為茶多酚的供氫能力強，所以能明顯消除體內有害的自由基。實驗證明，茶多酚在刺激人多形核白細胞(PMIV)系統中對活性氧自由基(OFR)有很強的清除作用，其清除能力大大超過已知的抗氧化劑ve和VC。具體研究表明，茶多酚的抗氧化能力是VE的18倍，VC的3 ~ 10倍。利用茶多酚的這種強氧化能力，清除體內自由基，阻斷N-亞硝基化合物的生成，抑制脂肪氧合酶和脂質過氧化的活性，使其在防癌、抗癌、抗突變、抗衰老、防治心血管疾病和肝炎等多方面顯示出優越的治療效果。
茶多酚能抑制氧自由基和體內自由基代謝失衡造成的脂質過氧化損傷。同時抗氧化成分還能預防和抑制中毒細胞和細胞的感染。因此，它還具有保護肝臟正常代謝和解毒的功能。