傳說秦始皇在七國統壹後出兵平定嶺南地區時，由於嶺南屬於東亞季風氣候區，具有濕熱的特點，中原士兵相繼生病，屢戰屢敗。
隨行的醫生以蓮子、百合、沙參、刺石、玉竹、山藥、薏苡仁為原料，戰士們心情平靜，恢復精力，清熱，補充元氣。從此“清補涼”得名。
夏天壹定要喝羊肉湯，俗話說“壹只羊壹碗湯不用處方。”在大熱天，羊肉湯容易消化，可以補充體力，其特點還可以驅散身體的寒氣。
當羊肉遇上清補涼，食療效果更加顯著。清涼玉竹具有清熱潤肺、益胃生津的作用；枸杞能清肝，滋補肝腎；沙參沙參能滋陰清肺，益胃生津，緩解幹咳、肺熱。
蓮子健脾開胃，益氣清腸，健胃健腦，滋陰清熱；薏米健脾胃，去除多余濕氣；再加上香甜的竹竿清熱潤燥，羊肉湯更是倍加鮮美。我們來看看怎麽做。
材料:羊排500克、薏米20克、蓮子10克、百合10克、山藥20克、玉竹10克、芡實10克、竹竿10克、鹽、料酒。
工作方法
1.取出羊排，洗凈，剁成3cm見方的羊排，放入冷水中浸泡20min，洗出血水；
2.鍋中燒開壹鍋水，用涼水將料酒、姜片、羊肉放入鍋中，煮沸後取出羊肉洗沫；
3.準備壹個砂鍋，放羊肉、生熟的薏米、蓮子、百合、山藥、玉竹、芡實、竹蔗，註入足夠的開水開始煲湯；
4.湯燒開後，轉小火，繼續熬湯60分鐘以上。出鍋前加鹽調味。
這種爽口的羊肉湯味道甘甜，有祛濕、開胃、化痰、強肺、清涼等功效。適用於體虛不宜進補的人群，適合夏季溫養身體。