冬天怕冷喝什麽湯1、黃芪牛肉湯:
癥狀:除了怕冷、愛出汗外，常表現為肌肉無力、體力差，體力勞動強度稍高時容易疲勞。
功效:此湯黃芪具有補氣升陽、固表止汗的功效，黨參具有健脾益肺、補氣養血、生津止渴的功效，牛肉具有補中強筋的功效。
原料:牛肉(瘦肉)1000g、黃芪12g、黨參12g、蔥20g、姜15g、料酒20g、蔥5g、花椒1g、鹽10g、味精2。
做法:將黃芪、黨參洗凈，放入雙層紗布袋中封口，制成中藥袋；牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊；姜、蔥洗凈；將砂鍋放在大火上，倒入2000g鮮湯，放入雞骨架，放入牛肉塊和中藥包，燒開，撇去浮沫；加入姜、蔥、料酒，移至小火燉透；去除中藥袋、姜、蔥和雞骨架；加入鹽、胡椒粉、味精、蔥花。
2、幹姜肉桂羊肉湯:
癥狀:怕冷，手腳冰涼，無精打采，便溏，甚至全谷。
功效:羊肉營養豐富，對貧血、氣血兩虛等虛寒疾病大有裨益。幹姜是幹姜的成品。與生姜相比，溫脾壯陽。如果因為陽虛怕冷，腹痛，四肢不溫，最好用幹姜。此外，肉桂還有滋補元陽、暖脾胃、活血散寒的作用。將幹姜、肉桂、羊肉做成藥膳湯，更有利於驅寒治感冒。
材料:羊肉150克，幹姜30克，肉桂15克。鹽1g，蔥3g，花椒粉1g。
做法:將羊肉切塊，用幹姜、桂皮燉至肉爛，加鹽、蔥花、胡椒面。
3、雞絲阿膠湯:
癥狀:面色萎黃或蒼白，乏力，四肢冰涼等癥狀，多為女性。
功效:阿膠是補血佳品，尤其適用於出血不止、陰虛血虛兼證者。阿膠不僅能補血，還能滋陰。李時珍在《本草綱目》中稱之為“聖藥”。
原料:雞胸肉100克，牛奶1000米，阿膠80克，生姜10克，鹽2克。
做法:雞胸肉洗凈，切成絲；將阿膠浸泡，洗凈，切塊，放入沸水鍋中煮2小時，撈出瀝幹；生姜洗凈，去皮切片；將雞絲、阿膠、姜片、鮮奶放入燉鍋內，蓋上鍋蓋；隔水燉1小時，取出，加入精鹽調味。
推薦三款冬季暖身湯。1.蓮子煲豬肚1。材料:豬肚、蓮子、蔥、姜、紅棗、蒜苗、鹽、胡椒粉。2.做法:五花肉用白醋和面粉洗凈，切成大塊。加入蔥姜料酒，用水焯壹下。將煮熟的五花肉洗凈去浮沫，切成條狀；姜、蔥切片；將肚蔥、蓮子、姜、紅棗放入湯鍋；大火燒開，轉小火燜壹個小時；準備蒜苗；用鹽和胡椒給湯調味。二、蘿蔔絲鯽魚湯1、食材:鯽魚壹條、白蘿蔔半個(約400g)、姜4片、蔥兩根、鹽四分之壹茶匙、料酒半茶匙、涼水2000ml。2.做法:將新鮮鯽魚清洗幹凈，去掉魚肚子裏的黑膜；白蘿蔔切絲，姜切片，蔥切段備用；將洗凈的鯽魚晾幹，裹上姜防止粘鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃；魚煎好後，鍋中加入2000毫升冷水，放入蔥、姜煮至沸騰；水開後加入白蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，小火燉半小時；燉至湯汁呈乳白色，加鹽調味，撒上蔥花。3.豆漿燉羊腿1。材料:去骨羊後腿1，豆漿1000ml，鐵棍山藥700g，枸杞20粒，鹽1茶匙。2.做法:將黃豆浸泡過夜，放入豆漿機的網罩中，啟動豆漿機打豆漿；將豆渣用篩子過濾，倒入奶鍋碗中，將山藥去皮切塊，泡水備用；將豆漿倒入鍋中，然後放入羊腿；煮沸後，撈出表面浮沫；蓋上鍋蓋燜壹個小時；然後倒入鐵棍山藥；將山藥煮軟，撒上枸杞和鹽。
煮湯的三個小技巧1。選料是做鮮湯的關鍵。要煮好湯，壹定要選擇鮮味足、氣味小、血漬少的動物原料，如雞、鴨、瘦肉、豬肘、豬骨、火腿、板鴨、魚等。這類食物富含蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等。，這是湯鮮味的主要來源。2、煲湯的關鍵:大火燒開，文火慢燉。這樣可以最大限度的溶解食物中的蛋白質提取物等鮮香物質，煮出來的湯更加鮮醇可口。只有文火才能溶出更多的營養成分，湯色清澈，味道醇厚。3.煮湯時不宜先放鹽。鹽有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。煮湯時，溫度應長期保持在85至100攝氏度。如果在湯裏加了蔬菜，就要配著吃，以免維生素C被破壞。湯中可適量放入香油、花椒、姜、蔥、蒜等調料，但用量不宜過多，以免影響湯的原味。