烏雞的功效與作用雞蛋黃油具有減少不良反應、滋陰的功效。
民間醫學用於治療小兒單純性消化不良的腹瀉嘔吐，對嬰幼兒慢性或持續性消化不良療效較好。
【食材】蛋黃，性味甘、平，入脾胃經，含卵磷脂、油酸、亞油酸、飽和酸、膽固醇、葡萄糖、葉黃素、胡蘿蔔素等。
功能:滋陰潤燥，減少不良反應，治療小兒消化不良。
藥性理論說它“祛熱，化精，治吐。”
《本草返老還童》認為能“補中益氣，滋腎養陰”。
長沙窯街記載“烏雞補脾精，益胃液，止瀉止嘔”。
【用量及烹飪食用方法】將雞蛋帶殼煮熟，去掉蛋殼和蛋清，留下蛋黃，放入鍋中煨成油狀(更正:如果不出油，不要嘗試用猛火，用鏟子壓半焦的蛋黃或者可以出油，這是作者實踐所得)。
1歲以下的孩子每天可以攝入2個蛋黃的油。
服用1-2天壹個療程後，大便次數和性狀會明顯改善。
註意:這裏是成品油而不是蛋黃。
什麽是家雞？烹調中藥蛋黃時如何使用烏雞？在中藥湯劑中，通常是生的。可以把中藥煮開，湯去渣，加入生蛋黃，攪拌均勻，就可以服用了。它可以通過煮雞蛋，去殼取蛋黃，在銅鍋中用文火加熱，蒸發水分，煮雞蛋黃油，用火過濾和裝瓶，高壓滅菌來治療燒傷。使用時，將蛋黃油直接塗抹在燒傷處。
烏雞的功效與作用烏雞是蛋黃，富含卵磷脂，對生長發育有非常重要的作用。
同時含有葉黃素和胡蘿蔔素，對維生素系統有重要意義。
烏雞味甘，滋陰潤燥，養血熄風，可治失眠。雞子黃湯就是這樣的作用。
還可用於治療因勞累引起的熱性驚厥、嘔吐、腹瀉、膿血，流產後大出血、燒傷、消化不良、小兒濕疹等。
此藥入心經、腎經，為甘味藥。不宜多吃，會導致積滯，即食滯。