膳食纖維天然存在於食物中，其成分主要是纖維素、半纖維素、果膠、樹膠和粘液。膳食纖維是不能消化的，所以可以通過小腸進入大腸，讓細菌代謝壹部分，產生短鏈脂肪酸和壹部分氣體，而這種短鏈脂肪酸可以為大腸細胞提供燃料，維持大腸的健康。
根據纖維的特性，可分為水溶性和水不溶性，它們都有各自的重要作用。壹般來說，天然植物性食物既含有水溶性纖維，也含有不溶性纖維，各種食物只是比例不同而已。
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纖維雖然不能消化，但可以當掃帚用，肩負著長達150 cm的清潔腸道的重要使命，對於維持消化道的健康和整體的健康非常重要。
1.促進腸道健康和預防大腸癌
腸子好了，人就不容易生病了！腸道是消化器官，是第二大腦。同時也是人體最重要、最強大的免疫器官。然而，目前大腸癌是臺灣省常見癌癥之壹，且大腸癌人數逐年增加，每42分鐘就有1人罹患大腸癌。
大腸的作用是從腸內剩余的可消化物質中吸收水分和電解質，主要在結腸，每天可吸收約65438±0.5升水或更多，其余無用部分在直腸形成糞便暫存並最終排出糞便；同時，大腸有保護作用，防止細菌入侵和疾病。
纖維可以使腸道蠕動和整個代謝過程更容易。足夠的纖維和足夠的水(男性建議水3000cc壹天；女性2200cc)，纖維吸水後糞便體積增大，更大的糞便體積可以* * *腸道肌肉，排便更省力更輕松。當纖維不足時，情況正好相反——糞便又小又硬，引起便秘，排便要費很大的額外力氣。久而久之，痔瘡就產生了。
過去30年的壹些流行病學研究證明，足夠的纖維可以預防結腸癌，但最近的研究發現，膳食纖維之所以重要，可能是因為纖維的來源比纖維本身更重要，即在食用天然食物和食用高纖維時，可以獲得大量的維生素、礦物質和各種具有重要抗氧化功能的植物化學物質，從而預防癌癥。
2.降低肥胖的風險
除了飽腹感和極低的熱量，富含纖維的植物性食物通常具有超強的抗氧化能力，可以降低體內的氧化應激。不要低估氧化應激對我們的危害。當人體內的氧化應激升高時，脂肪細胞的分化會更加活躍，從而使人容易發胖。
3.加強血糖控制
充足的纖維可以減緩小腸對葡萄糖的吸收，有助於控制血糖，所以我建議飲食療法的第壹步是將飲食中的纖維增加到足夠的量，這對血糖的調節很有幫助。事實上，低纖維飲食的人比高纖維飲食的人更容易患糖尿病。
4.減少膽固醇的吸收
充足的纖維可以阻止膽固醇和膽酸的吸收，降低患心血管疾病和膽結石的風險。此外，大腸細菌分解纖維後產生的短鏈脂肪酸也能減少肝臟內膽固醇的合成。要知道，我們70%的膽固醇都是自己制造的。
這裏介紹四種優秀的纖維來源，不僅能幫妳清潔腸道，還具有很強的抗氧化功能。
1.十字花科蔬菜
代表——菜花、大白菜、白菜、清江菜等。
花椰菜和其他十字花科蔬菜中含有壹種異硫氰酸酯(ITCs)化合物，這種化合物似乎可以去除有缺陷的p53基因，這是壹種腫瘤抑制基因，但當它有缺陷時，發生腫瘤的機會就會增加。
2.奧尼恩斯（姓氏）
洋蔥中兩種最重要的超級抗氧化物質是類黃酮和有機硫化合物。生物類黃酮存在於紫洋蔥、黃洋蔥和棕色洋蔥的天然植物化學物質中；有機硫化合物是使洋蔥散發出強烈氣味的成分。它們可以減少息肉的數量，這壹點非常重要，因為舔肉是變成大腸癌的前奏。
3.精力
生姜是壹種抗炎物質，能加速癌細胞雕亡，減輕腸道炎癥反應。建議每天2克。
4.？大豆
建議每天晚餐采用無肉或少肉飲食，以大豆為主要蛋白質來源。大豆包括黃豆和毛豆，它們都含有葉酸和膳食纖維，可以預防直腸癌的發生，減少夜間食物在腸道停留的時間。
& lt本專欄反映專家意見，不代表我們的立場>
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