三七藥膳是將具有滋補保健功能、口感好、無毒副作用的三七與相關中藥、食品相結合，經過精心烹制，用以防病治病的壹種美味食品。
三七藥膳“食中有藥”，既以藥為食，又賦予食物以藥。藥靠食力，食助藥。它不僅具有營養價值，還具有防病治病、保健強身、延年益壽的功效。
所以，三七藥膳不同於中醫的總方，也不同於壹般的飲食，是壹種既有藥用功效，又有美味的特殊飲食。它能讓使用者在心理上感受到壹種享受，在這種享受中，身體得到滋養，疾病得到治療。
三七蓮子豬肚湯
材料:三七10g，鮮山藥10g，蓮子20個，五花肉壹個，鹽適量。
三七蓮子豬肚湯的制作方法:將三七剁碎成小塊，山藥切片，蓮子加水，豬肚切塊，將三七和其他材料壹起放入鍋中，加入適量的水，煮沸後可小火燉2小時，加鹽兩天，可長期食用。
功效與作用:健脾止瀉止痛。適用於慢性胃炎、胃癌、結腸炎患者，適用於有厭食、腹痛、大便腐爛癥狀者。
藥理分析:三七有鎮痛作用，山藥、蓮子能健脾。五花肉是健脾和胃的佳品，所以全方有健脾止瀉止痛的功效。
麥冬三七鴨湯
材料:三七或三七10克，麥冬10克，生地10克，陳皮5克，壹只鴨子，鹽。
制作方法:三七碎成小塊(用紗布包好錘打)，也可以直接用三七、生地切片，鴨子切成小塊。然後將三七或三七等中藥材與鴨子放在壹起，加入適量的水。大火燒開後，用小火燉，兩小時後加鹽。可以長期服用。
麥冬三七功效與作用:滋陰生津，行氣止痛。適用於胃出血或慢性胃炎患者，適用於常見飲食缺失、胃脘痛、口幹、便秘者。
解決方法:三七的功效和作用主要是止血止痛，活血養血，麥冬、生地滋陰，陳皮祛濕化痰，行氣。全方具有滋陰生津、行氣活血的功效。
三七鮑爾粥
材料:三七3g，鮮山藥100g，生姜兩片，粳米50g，油、鹽或糖適量。
制作方法:將鮮山藥切片，然後與粳米、生姜、適量水同煮30分鐘，至粥成。將三七放入粥中攪拌均勻，加入適量的油、鹽或糖即可食用。可以長期服用。
三七的功效:健脾益氣，止血止痢。適用於慢性腸炎、慢性痢疾、便溏及脾胃虛寒伴血便者。
藥理:三七的功效主要是止血活血，山藥有健脾益氣的功效，生姜能溫中脾胃，三七和山藥壹起用能健脾益氣，止血止痢。
三七龍巖排骨湯
材料:三七或三七10g，龍眼肉10g，枸杞10g，大棗15g，排骨500g，鹽適量。
制作方法:將三七搗爛成小塊，與其他中草藥、排骨壹起，加適量水，武火煮沸，文火燉2小時，加鹽，可長期服用。
功效與作用:補血活血，健脾益氣。用於胃腸手術後頭暈乏力、舌淡、血虛血瘀者。
藥理:三七活血行氣，桂圓養血，補心脾，枸杞補肝腎，大棗無氣血，排骨骨肉營養全面，富含蛋白質，能保護肝細胞，維持血漿蛋白水平。全方補血活血，健脾益氣。
三七藥酒
方法:三七100g(可直接浸泡在三七主根中或打碎成黃豆大小)，白酒1kg(50度左右)。三七加白酒可浸泡30天以上，每次10 ml，每日3次。
藥理:具有消腫止痛、活血化瘀、舒筋止痛的作用。用於血瘀、腰酸、四肢酸痛、勞損疼痛、跌打損傷、無名腫痛等癥。
人參三七燉海參
方法:海參150g，人參4.5 g，三七4.5 g，鹽適量；將海參洗凈，做好，放入與人參、三七壹起燉，加水用武火煮沸，再用小火燉1小時，加鹽調味。
功效:補益氣血，抗衰老，延年益壽。特別適合氣血兩虛、心悸氣短、胸悶疼痛的人食用。海參是壹種低膽固醇食品，非常適合心血管疾病患者食用。另外，人參和三七都有補氣活血的作用，相輔相成。清代趙崇敏說:“人參為補氣之首，三七為補血之首，味同，故為中醫之最珍。”人參須有效成分含量高，價格相對便宜。如果經濟條件壹般，應該選擇人參須。