1，促進兒童牙齒和骨骼的發育
每100g荸薺含磷68mg，在塊根類蔬菜中相對較高。磷可以維持我們的生理機能，促進人體的生長發育，對兒童牙齒和骨骼的發育大有裨益。同時還能調節酸堿平衡，促進蛋白質、脂肪、糖的代謝。
2.清肺化痰
菱角性寒，含豐富黏液，有清肺熱之功效，能生津潤肺，故能清痰熱，可治肺黃痰粘咳嗽，肺熱咳嗽等。
3、解渴
吃過荸薺的人都知道，荸薺汁鮮嫩，荸薺性寒，甜汁是生津止渴的良藥。菱角是古代著名的五汁飲料中所含的。
4、抗菌
菱角中有壹種不耐熱物質叫“菱角”，能抑制綠膿桿菌、產氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抗病毒，防治急性腸胃炎。
5、瀉藥、利尿藥
菱角還含有澱粉和粗蛋白，可以促進我們大腸的蠕動，菱角中的粗脂肪有潤腸通便的作用。因此，菱角可以潤腸通便，可以治療食積便秘、利尿通淋。
6.抗癌
有研究發現荸薺含有抗癌成分，新加坡中醫雜誌曾說荸薺可以治療食道癌，臨床上也應用於乳腺癌和肺癌。
擴展數據
可食用的註意力
荸薺屬於寒性食物，生長在地下沼澤或水田中。表皮上附著有很多細菌和寄生蟲(如姜蟲)，不宜吃太多生食，需要清潔表皮，尤其是脾胃虛寒者。
主要類型
荸薺按鱗莖中澱粉含量可分為兩種:壹種是荸薺型，頂芽尖，肚臍扁平，澱粉豐富，肉質肥厚，適於熟食或提取澱粉，如荸薺、高郵荸薺等。另壹種是紅馬蹄型:球根頂芽鈍，臍凹，含水分多，澱粉少，肉質甜嫩，如桂林馬蹄。
人民網-老少皆宜？細數菱角的不同吃法