1，紅豆糯米
在江南水鄉，有壹種習俗，全家人在冬夜開始時聚在壹起吃紅豆和糯米。相傳，有壹個叫* * *龔的人。他的兒子既無能又邪惡，他死在了冬季至日號上。死後成為疫鬼，繼續禍害百姓。然而，這種疫鬼最怕紅豆，所以人們在冬天的至日上煮紅豆飯，以驅除疫鬼，防治疾病。
2.甘蔗
潮汕地區有句話叫“立冬吃甘蔗不疼”。潮汕先民認為，在初冬吃甘蔗不僅可以保護牙齒，而且還有滋補作用。冬天，由花生、蘑菇、栗子、蝦和胡蘿蔔制成的香米深受潮汕人的喜愛。
3.栗子炒飯
在汕頭，每個節氣都講究吃不同的時令美食。俗話說“三九補壹冬，來年無病”，“立冬補”和吃栗子炒飯是汕頭特有的風俗。據說，當立冬那天服用補品時，所有的營養都會被人體吸收。用於滋補藥膳的中草藥有人參、當歸、枸杞子、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等。，藥膳中常用的食物有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、鴨子等。
4.姜汁鴨
在中國南方，人們在初冬喜歡吃雞、鴨和魚。在臺灣省初冬的這壹天，街上的羊肉爐和姜鴨補充了冬季餐館婚禮的內容。很多家庭還會燉麻油雞、四物雞補充能量。
冬季習俗的開始
1，加熱器會議
初霜後，寒氣已重，所以開爐日期壹般在農歷十月初。《荊楚紀年》載:“廬山白鹿洞，遊人雲集，每到冬季，交金市禦寒，稱黑金社。十月之日，命酒為加熱器。”壹般在北平，十月初壹給炕加熱設爐，稱為開爐節，到次年二月初壹才拆加熱器。加熱器通常由壹種耐火礦物制成，這種礦物比鈣礬石更白、更輕、更暖和、更堅固。後來，加熱器由薄鐵制成。《歲時雜記》說，北京人在十月初壹飲酒時，在爐中烤大塊肉，圍著爐子邊喝邊吃，稱為“取暖器”。《禮記·月令》記載十月有暖爐會。江蘇昆山、安徽太平、湖北鐘祥等地也在月初開始用火禦寒。在此期間，他們賣餅換食物或喝酒舉行取暖聚會。
2.油炸食品。
香草是壹種芳香的草。用袖子在草地上壹揮，就會散發出香味，可以縫成香囊佩戴。燒草藥可以治瘟疫，驅風辟邪；佩戴香包可以緩解抑郁情緒；泡湯可以祛風散寒；在發室裏摩擦，去除汙物；用水和酒煎服敷在臉上，可以祛除黑斑，滋養面部。像惠蘭這樣的植物也屬於香草。都是辛辣之物，有發散之氣，足以祛穢、潤肌、散郁。
3.采摘桑葉
桑葉味苦、甘、寒，能祛風清熱、涼血明目。不如老霜，利用其氣壯力壯。此時已是寒冬，秋高氣爽。桑葉可以緩解肝膽郁結。廣說冬天要采120片桑葉，遇到閏年就多采十片，壹次用十片。需要洗眼的時候，用桑葉煎劑洗眼，可以治療各種眼疾。其他人，如普濟方和吉劍方，都記錄了用桑葉治療綠盲癥，風眼流淚和嫉妒疼痛的方法。
冬天開始時在北方吃的傳統食物。
在中國北方，人們喜歡在立冬和至日吃餃子。為什麽立冬吃餃子？因為交子來源於“性交時間”的說法。除夕是舊年新年之交，立冬是秋冬之交，所以“生兒育女之時”的餃子忍不住要吃。現代人延續了這壹古老的習俗。在立冬的那天，各種各樣的餃子非常暢銷。
老北京人說，“立冬補冬，不補口。”立冬的規矩是吃餃子，有“北方吃餃子，南方吃鴨子”的說法。因為餃子看起來像耳朵，所以人們認為如果妳吃了它，妳的耳朵在冬天就不會被凍壞。所謂“立冬胡作非為餃子碗，誰管他耳朵凍不凍”是個笑話，不過是民間流傳而已。
初冬，在河東河西的“老天津人”居住的地方，有吃南瓜和餃子的習俗。立冬到來，秋收冬儲，作為對全家的獎勵，自然“好吃但不如餃子”是首選。另外，古代人認為瓜代表果實，西漢戴勝編的《禮記》也說“吃瓜也是先祭”。因此，在中國北方的大部分地區，立冬有吃南瓜餡餃子的習俗。
除了好吃，餃子還有它營養合理的優點。餃子皮是用面粉做的，屬於主食，還有肉和蔬菜。餃子的原料營養全面，既有主食也有副食，既有葷菜也有素菜，含有多種符合人體需要的營養成分。最符合中國居民膳食指南倡導的食物多樣性原則，符合均衡膳食的要求。
立冬那天吃了什麽傳統食物？2立冬在北方吃什麽？
北方人喜歡在這壹天吃餃子。交子有“做愛的時間”的意思，表示交替、交接、交換。立冬是秋冬交接的季節，所以交媾的時候餃子會忍不住吃東西。因此，立冬吃餃子的傳統已經在北方流傳了數百年。還有人說立冬不能把餃子從鍋裏拿出來就馬上吃。他應該把它們壹個接壹個地放進洗得很幹凈的篩子裏，稍微晾壹晾，然後把水倒掉。這是吃飯前祭拜土地神，感謝他秋天的慷慨。
在天津和許多其他地方，立冬壹定要吃南瓜(也叫窩瓜、南瓜、米瓜和北瓜，是北方常見的蔬菜)和餃子。然而，因為在冬天開始的時候很難買到南瓜，當地人在夏天買南瓜，然後儲存起來在冬天開始的時候吃餃子。
初冬吃餃子的習俗
1，吃餃子的理由
因為我們國家是以農業為基礎的，非常重視二十四節氣，“節”是植被新的增長點。秋收冬儲，這壹天，為了改善我們的生活，我們選擇了“好吃不過餃子”。同時，在古代，瓜被認為是強壯的，所以《禮記》中有“吃瓜也是先祭”的說法。冬天的至日，中國古代有“冬季至日節”的習俗。冬天的至日也被稱為“慶祝新年”。百官迎接皇帝，百姓相互拜祭，舉行宴會。普通人吃餛飩，象征著打破混亂的世界，迎接新的生活。
2.立冬吃餃子。
在漫長的歲月中，壹些傳統的民間習俗在立冬前後發生了變化，壹些流傳至今。在舊社會，人們在工作壹年後，會在初冬休息。民間還有“立冬補冬”的習俗，諺語“立冬補冬，補空口”就是最好的比喻。
3.初冬的習俗
在中國傳統的二十四節氣中，立冬是用來慶祝冬天的，天子會帶領壹百名官員舉行儀式，歡迎冬天的神。北京民俗學會秘書長高偉說，在民間，農民會向當地的神獻祭，以表達他們的感激之情，並祈求來年的豐收。在這壹天，人們還會吃餃子，舉行祭祖和盛宴等活動。
冬季健康水果的開始。
1，立冬吃蘋果養生。
蘋果熟吃可以止瀉，生吃可以治便秘，飯後可以幫助消化。研究人員還發現，每天吃壹個蘋果對肺有好處，可以緩解汙染物導致的肺功能惡化。
2.立冬吃柿子有益健康。
柿子營養價值很高。成熟的柿子含有15%的糖、1.36%的蛋白質、0.57%的脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種元素，尤其是維生素C，比普通水果高出1-2倍。生柿子能清熱解毒，是降血壓、止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘都有很好的效果。
3、立冬養生多吃菱角。
荸薺的營養價值堪比板栗。每100克新鮮菱角肉含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，糖24克。還含有煙酸、核黃素、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，並含有多種氨基酸。被視為養生之果，秋冬進補的藥膳佳品。
4、立冬養生吃冬棗。
冬棗是壹種VC含量非常驚人的食物。每100 g果肉中維生素C含量可高達380 ~ 600 mg，是蘋果的70倍，柑橘的16倍。即使是維生素C含量也很高的山楂，也要甘拜下風。
5、立冬健康吃柚子。
中醫認為，柚子味甘酸，性寒，有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的功效，是冬季感冒後補肺止咳的佳果。柚子肉中含有豐富的維生素C和類胰島素成分，可以降低血糖、血脂、減肥、健身、美容。它是醫學界公認的最具食療功效的水果。