據說貓耳朵裏還有壹個故事，就是那次長途西湖之行。大雨下了很久，它問漁夫有沒有吃的。漁夫說，船上有面條，但是沒有搟面杖，他無法做面條。漁夫的小孫女說:“不用搟面杖，我可以用手擰。”喝完之後，精致細膩，回味無窮。乾隆問小姑娘這叫什麽，小姑娘說是貓耳朵。回到乾隆後，日日夜夜想，讓人學著做，有的說小姑娘會做，以後就成了有名的點。
做意大利面，準備壹個面團，在250g面粉中加入2g鹽，120g水(要先留點水)做成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置半小時。把面團搟成薄片，切成長條，切成小塊，在竹簾上取壹個面團，用大拇指往下壓，壹個形狀就好了。
另壹個經典的造型，貓耳朵最完美的造型手法，就是用我們的手在小魚際位置推出壹個，更生動，手的弧度最合適。我小時候記得奶奶以前也是這樣做貓耳朵的。這個需要切小壹點，這樣看起來更好。
用飯勺做貓耳朵很方便。貓耳朵做好之後，上面有壹點點紋路。雖然弧度沒有手方便，但是做起來還是比較快。
簡單來說，海螺面和貓耳朵外形略顯驚艷，海螺面更大。把面團揉成長條，放幾筷子，筷子多了，面團切得更大，紋路更多，效果更大。這樣做也更快。
用四筷子的形狀，切平面的時候要切薄壹點，才好看。
可以用果蔬汁或者果蔬粉拌面，海螺的顏色更漂亮。這種造型需要將面團搓成中間粗兩頭細的形狀，用刀將面團推在竹簾上，比較美觀。
貓耳朵和海螺可以煮，可以炒。炒的時候，必要的話先把貓耳朵炒熟，就像炒面壹樣。
煮熟的貓耳朵可以澆上鹵汁，也可以抹上羞恥，非常方便。不管是素的還是肉的，味道和口感都不錯。
技巧
1，可以用燕麥面和蕎麥面做。
2，配方中面粉與水的比例，制作的貓耳朵有嚼勁，面團略硬。
3、如果不能壹起吃太多，可以把袋子封好，放入冰櫃。冷凍後，做和冷凍餃子壹樣的動作。當妳吃它的時候，先把它放在冰箱裏解凍。