01將挑選好的黃豆用清水洗凈備用。
黃豆泡洗，水就漲了。根據氣溫不同，黃豆的浸泡時間也不同。夏天需要三個小時，但是冬天大約需要十個小時。
將浸泡好的黃豆和清水按比例研磨，用機器磨成漿。
將磨碎的大豆用熱水攪拌，將漿渣用沸水稀釋，比例為1: 2。
將稀釋後的豆渣漿倒入網袋中用力擠壓。
06擠出的水劑是豆漿。
剩下的就是豆腐渣，也是好吃的！
過濾後的豆漿直接倒入鍋中煮沸。
將鍋裏的豆漿慢慢煮沸，直到表面覆蓋壹層薄薄的豆油皮；冷卻到80度左右。
10鹵水用清水煮沸後倒入豆漿中；慢慢滑動豆漿，讓鹽水與豆漿充分混合。
11大約30分鐘，豆腐幾乎慢慢凝固。
12凝固的豆腐趁熱放入豆腐槽中，豆腐均勻地舀入模具盒中。
13然後用布抹平。
14開始擠，壹般壹個小時左右。不時調整杠桿，保證豆腐裏的水擠出來。
15經過幾個小時的擠壓，壹塊塊嫩如嬰兒BB皮的豆腐成功出現。
小塊的黃豆經過巧手制作，變成壹塊塊水潤清香的豆腐。