水蛭是草食動物，以動物體液和血液為食，維持正常生活。在田間的稻田裏經常可以看到它們。它們也以水中的浮遊生物和軟體動物為食。人工養殖的水蛭主要餵壹些配合飼料、雜草和雜魚，以及壹些動物內臟或蚯蚓。
我們在農田裏看到的水蛭主要以人、動物和青蛙的血液為食。有壹些蚱蜢生活在森林深處。它們通常生活在草叢和樹枝中。等待食物的到來，我們主要以人血和植物殘渣為食。
雖然水蛭很惡心，但是水蛭經過加工可以制成昂貴有效的中草藥。但近年來，隨著化肥、農藥等化學物質對其生存環境的威脅，以及人類無休止的掠奪性捕殺，水蛭的資源來源日益減少，無法滿足市場的旺盛需求。
極其聰明的人類開始人工培育水蛭。人們根據水蛭的習性和生活習性，給它們喜歡的東西，滿足了它們生活的能量需求，根除了老鼠、蜈蚣、蛇、螞蟻等天敵的捕殺，使水蛭得到了發展，達到了人們的市場需求和消費觀念。
如果不小心被螞蚱咬了，不要急著馬上拍幾下被咬的地方。也可以用醋、酒、鹽水、煙水、清涼油塗抹被咬的地面。之後，蚱蜢掉了下來。記得把被咬的地方的血擠出來，最後在傷口上塗上藥酒和碘酒。如果水蛭鉆入私處，記得在被侵入的部位塗上香油或蜂蜜，讓水蛭爬出來再取出。最好去醫院尋求醫生的幫助。傷口汙染嚴重的患者應註射破傷風抗毒素血清。