清洗方法壹:將蝸牛放入大盆中，戴上橡膠手套，雙手抓住來回摩擦，重復上述動作，反復擦洗後將殼清洗幹凈，或用刷子或清潔球刷掉。
清洗方法二:將蝸牛放入大盆中，戴上橡膠手套，抓兩雙來回摩擦，重復上述動作。經過反復摩擦，外殼是幹凈的。或者用刷子或者清潔球刷掉。
清洗方法三:在清水中浸泡兩個小時，然後放入水桶中，用刷子在桶中旋轉。快速攪拌以去除苔蘚。
清潔操作方法:
1.先用清水把蝸牛洗幹凈，蝸牛上的泥，再用刷子刷蝸牛的殼。
2.蝸牛殼清理幹凈後，要用鉗子夾住蝸牛的尾巴，因為蝸牛的尾巴很臟，需要去掉後再用清水清洗。
3、為了炒螺螄，先用水把螺螄煮熟，這樣可以殺死螺螄中大部分的細菌。
4.然後將煮熟的蝸牛放入冷水中，用牙簽取下開口處的黑色隔膜。煮熟後，隔膜很容易取出。
擴展數據:
蝸牛壹般指釘螺科的軟體動物，屬於腹足綱釘螺科。釘螺分布在我國大部分地區，水質高，產量低。夏秋兩季都能抓到，淡水裏還有中國蝸牛。
雌雄的區別主要看右觸角的形狀。雄性蝸牛的右觸角向右彎曲(彎曲的部分是雄性生殖器)。
另外，母螺大而圓，公螺小而長。蝸牛是卵生動物，它的繁殖方式很獨特。蝸牛的胚胎發育和幼螺的發育都是在母體內完成的。從受精卵到幼螺，在母體內懷孕大約需要壹年的時間。蝸牛分批產卵，每年3-4月開始繁殖。
同時，雙方父母交配受精，同時在母體內繁殖小蝸牛，為下壹年做準備。壹只母蝸牛壹年四季產仔約100-150。
蝸牛的外形很寄生。壹般蝸牛買回來或者抓到後，用清水浸泡兩三天，讓蝸牛把身上的臟水吐出來，然後用高壓鍋蒸，去掉蝸牛本身攜帶的寄生蟲。炒著吃，很好吃。
百科全書-蝸牛