配料:苦蕎麥1000克，熱水。
操作:
1.將苦蕎米倒入容器中，挑出谷殼等雜質。
2、將大米放入網內，沖洗幹凈(可省略)。
3.把洗好的米攤開晾幹。
4.把鍋洗幹凈，晾幹，轉小火，把米飯放進去(壹次不要放太多，防止米飯灑出來或者及時翻鍋)。
5.繼續攪拌。
6、煎至金黃色，關火。
7.將冷卻後的苦蕎飯再次清洗幹凈，用篩子篩出油炸過程中產生的碎屑，裝箱存放。
8.將茶壺洗凈，將1-2勺苦蕎米放入茶壺中。
9.沖進熱水中。
10，蓋上蓋子，燉3分鐘，即可享用。
蕎麥茶的功效與作用:
蕎麥味甘，微酸，性寒；歸脾、胃、大腸經。健脾消積；降氣寬腸；解毒和愈合傷口。主胃腸停滯；腹瀉；痢疾；大腸癌；白沙；取下來；自汗；盜汗；皰疹；丹毒；癰；頭發向後；癲癇；燒傷。
1.增強血管彈性
蕎麥含有豐富的維生素P，能增強血管的彈性、韌性和致密性。還有保護血管的作用。
2.降低血脂
蕎麥能促進細胞增殖，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，防止心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈，增加其血流量。
3.促進新陳代謝
蕎麥含有豐富的煙酸，能增強排毒能力，促進新陳代謝。
4.糖尿病的預防和治療
蕎麥中的鉻是壹種理想的降血糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。它還抑制血凝塊的形成並具有抗血栓形成的作用。
5.止咳平喘
蕎麥具有抗菌、消炎、鎮咳、平喘和祛痰的作用。