黃秋葵的種子含有壹定量的不飽和脂肪酸，其中DHA和EPA對改善心血管系統有極好的作用，可以幫助清除血管中的低密度膽固醇，增強血管彈性，預防腦血栓、動脈粥樣硬化、高血脂等疾病。
黃秋葵種子中維生素C和維生素A的含量很高，比豆莢中的含量高很多。這兩種維生素屬於強效抗氧化物質，能幫助清除體內自由基，減緩細胞衰老，增強皮膚彈性，美容養顏。
黃秋葵籽泡水的功效，黃秋葵水的配方起源於印度，發現糖尿病患者飲用黃秋葵水後有降低血糖的功效。黃秋葵的膠質和豐富的可溶性膳食纖維能阻止腸道碳水化合物的消化，減少葡萄糖的吸收。只需將新鮮的秋葵去頭去尾，切片用常溫水浸泡壹晚，早上空腹喝秋葵水即可。用運動改善新陳代謝更有效。
擴展數據:
黃秋葵籽泡水最大的好處就是大部分果膠和其他水溶性營養物質會溶於水。喝水就相當於喝了它的大部分營養物質，其中豐富的果膠是天然的降血糖物質，也是美容物質，對糖尿病人來說是壹大福音。
黃秋葵的嫩果(莢)嫩滑，風味獨特，營養價值高，但比人參(日本和韓國稱之為青人參)更適合作為日常食補。可炒、煮、冷、罐裝、煲湯及速凍加工。
果實成熟時木質化，不可食用；黃秋葵的嫩芽和嫩葉也可以食用，老葉纖維組織較多，不適合食用但可以泡水食用。可以幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護肝臟，增強人體耐力。對惡瘡癰有療效，並有壹定的抗癌作用。
百度百科-黃秋葵花茶