豌豆含有豐富的纖維素，可以預防便秘，清腸。中醫還認為，豌豆具有補氣益腎健脾、調和五臟、生精除煩、止渴的作用，是氣虛老人的滋補食品。豌豆的吃法很多，炒豌豆也是常見的吃法之壹。下面介紹壹些炒豌豆的方法，幫助妳掌握炒豌豆的方法。番茄炒豌豆:番茄、豌豆、鹽、蔥花、胡椒粉。西紅柿洗凈，分成兩份，壹份切塊，壹份切碎；鍋裏放壹點水，放入剁碎的豌豆和柿子，把花椒粉煮開；加入番茄塊、鹽和蔥花翻炒壹分鐘。香腸炒豌豆:買青豌豆，豌豆去皮洗凈。鍋裏放適量油，燒熱，放入豌豆炒。豌豆變色後，加少許鹽，放入切好的香腸，繼續炒至熟，撒少許味精。鮮菇炒豌豆:鮮菇100g，鮮豌豆200g，植物油15g，醬油15g，鹽3g。豌豆去殼，鮮菇洗凈切丁。炒鍋燒熱，放入植物油燒熱，放入鮮香菇丁和豌豆，翻炒幾下，放入醬油和精鹽，用大火快速翻炒，炒至熟。小蔥炒豌豆:嫩豌豆400克，蔥花50克，鹽和味精各適量。豌豆洗凈瀝幹。鍋燒熱，放油至冒煙，放入蔥花翻炒，豌豆翻炒，至鮮綠色時加入少許開水，加鹽，蓋上鍋蓋燜，繼續翻炒，加入味精即可食用。雞丁炒豌豆:雞胸肉、鮮豌豆、紅椒、蔥、姜、食用油、大料、料酒、蠔油、白糖、雞精、高湯或開水、精鹽、香油、澱粉。將新鮮豌豆去皮，用冷水洗凈，放入沸水中煮熟。將雞胸肉切丁，用料酒、鹽、少許食用油腌制片刻，再用澱粉拌勻備用。紅、青椒洗凈，去籽去蒂，切成丁、蔥、姜。將鍋中火加熱，倒入食用油至溫熱，放入大料，然後將雞胸肉、蔥、姜末放入鍋中翻炒至肉變色，將紅辣椒丁放入鍋中翻炒，加入熟豌豆，加入蠔油、雞精、適量高湯或開水，加入少許糖、精鹽翻炒幾下，然後將炒好的雞丁快速翻炒。小貼士:豌豆要先燉，再煮；大火快速翻炒。
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