桂花即木犀科常綠植物桂花。它的樹幹是灰色和光滑的，有豐富的淺灰色和灰褐色的小枝和堅韌的深綠色長方形葉子。它的顏色有橙黃色、橙紅色和朱紅色，有四個花瓣和極短的花絲。壹般在9月中旬至6月初開花，是中國十大傳統名花之壹。
桂花的功效與作用
桂花的功效和作用主要是提神醒腦，消除疲勞。桂花中所含的壹些成分可以促進痰液排出，止咳、祛痰、平喘，還可以緩解咽喉不適、體寒等癥狀。另外，桂花性質溫和，有很好的滋補作用。陰虛體寒的人服用可以改善體質，排毒養顏。
桂花的食用方法
紅色桂花的食用方法可以做成桂花茶，壹般是開花後采摘曬幹。幹了可以直接泡茶喝，喝起來特別甜。也可以做成桂花粥，和桂花、銀耳、百合、蓮子壹起煮。還能去除蓮子的苦味，提高甜味。
桂花的食用禁忌
丹桂的禁忌是作為食物最好少量食用，尤其是血糖控制不好的人。不要吃含糖量高的桂花制品，如桂花糕、桂花蜜等，過敏體質的人也不要吃，以免出現皮疹、瘙癢等癥狀。有熱病的人也要謹慎。