油面是山西北部常見的壹種面食。它是將炒熟的蓧麥磨成面粉，然後用開水揉面，再將混合好的面粉切成面條，放入鍋中蒸熟而成。吃的時候可以涼拌，也可以加熱澆頭，很好吃。品種有推窩、搓魚、壓和烙印等。
羊雜
吃羊肉後，將羊的頭、蹄、心、肝、肺、腸、血洗凈、煮熟、切碎，用蔥、椒、鹽等調料熬湯。因為裏面有各種雜七雜八的東西，所以叫羊雜。
大同羊肉雜湯裏還摻了山藥粉條，肉質好，油而不膩，醇香可口。出鍋時熱氣騰騰，香氣四溢，味道鮮美。具有明顯的散寒、暖胃、放松身體的作用。是壹種很好的食療保健食品。
豌豆面
豌豆面——將豌豆面與白面或燕麥面混合，然後卷或壓或切。品種有拉魚、舔面、壓炸等。下鍋煮熟後，倒入拌有雞蛋、豆腐皮、金針、木耳的鹵汁或肉末鹵汁，即可食用。香味濃郁，非常可口。
油渣餅
油餅是壹種用黃米(也就是軟的小米粉)油炸，用糖或棗泥、紅豆沙作餡制成的食品。色澤金黃，外嫩內軟，香甜可口。
克蘭地區有很多種油餅。因制作方法不同，有雲餅、棗糕(又稱切糕)、生煎餅。因所用原料不同，又叫糯米糕、菜糕；因“餅”與“糕”諧音，人們常在元旦或婚禮、孩子滿月、生日、老人生日、蓋房子時吃，所以又叫年糕、喜餅。多年來，油餅已成為克蘭人民喜愛的傳統食品，陪伴人們送舊迎新，慶祝幸福。
優棉沃沃
油棉沃沃的形狀像壹個小圓管。克蘭的制作方法是將燕麥粉推成薄片，卷起來，放在蒸籠上蒸，然後淋上羊肉鹵汁。口感滑嫩香濃，吃完很久也不會餓。
沙棘果汁
沙棘汁，酸酸的，是壹種多年生野生落葉灌木。果實成熟時呈橢圓形、橙色或紅色，吃起來酸酸的，味道鮮美。每年農歷九月，在百草枯遍布的李白煤田，只有沙棘長勢茂盛，果實累累，像壹串串紅色的珍珠。
克蘭的沙棘含有20%的糖分，並含有多種維生素、胡蘿蔔素、氨基酸等營養成分。近年來開發了多種飲料食品，無菌無毒，酸甜可口，清爽提神。
小米
小米，原名“禦米”，據說是康熙皇帝的貢米。主要營養成分:碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、鐵、維生素等。
其特點是色澤金黃，顆粒均勻，味道香甜可口，營養豐富，對治療肝病、心臟病、神經官能癥、貧血有壹定療效。
蕎麥面條
蕎麥加工後磨成蕎麥面。蕎麥面條是糖尿病和高血壓患者的美味，對治療這兩種疾病有很好的效果。可惜現在植物越來越少了。
蕎麥面的吃法很多，有搟面、壓面、烤餅、揉面等。其中揉合格托最為精致，揉合格托又叫捏貓耳朵。煮熟後澆上雞蛋、豆腐皮、金針、木耳的素肉汁，或澆上羊肉、豬肉的肉汁，美味獨特。
刀削面
太原以面食聞名，其中最著名的是刀削面。刀削面對廚師的技藝要求很高，制作過程很有觀賞性。
廚師站在壹口裝滿開水的大鍋前，手裏拿著壹把獨特的瓦形刀，另壹只手裏拿著壹塊圓柱形的面團。面條切好後，面條自上而下飄入鍋中，條條相連。成品面條呈三角形，寬長壹致，輔以澆頭和菜碼，質地順滑。
油肉
油肉是用精肉做的，切成薄片，薄薄地蘸壹層雞蛋，泡在油裏，撈出來炒。任何餐廳都會做，味道都差不多。雖然名字可疑，但味道香而不膩，值得壹試。
太谷煎餅
太谷餅，產於晉中平原太谷縣，是用面粉烤爐烤制的固體餅。
這種蛋糕具有糕點的特點，香甜可口。太古餅的大小和月餅差不多，表面有去皮的白芝麻，呈淡黃色。質量最好的太古餅是縣城的文成堂和金盛匯兩家店烤的。
上黨臘肉驢肉
俗話說“天上有龍肉，地下有驢肉”，上黨臘驢肉蛋白質含量高，脂肪含量低，對脾胃虛弱、貧血患者有極好的滋補保養作用。長治南街黃家的臘驢肉起源於清朝光緒年間。是上黨臘驢肉的代表，制作工藝獨特，肉質細嫩，味道鮮美。
平遙牛肉
是平遙的著名特產，早在明朝中葉就開始在思源出名了。它是由優質的小牛腿肉烹制腌制而成。肉質細嫩，肥而不膩，瘦而不柴，香脆可口。
歷史上，平遙市加工五香牛肉的著名作坊有“王龍生”、“興盛雷”、“程自力”等老字號。現在最著名的品牌是“冠雲”，有盒裝的，也有按斤賣的，可以現場真空包裝。
榆樹皮面條
榆樹掛面曾經是當地人度過饑荒的主要食物，但現在經過精心加工後已經成為壹種美味的小吃，深受當地人的喜愛。
將初春或深秋采集的榆樹皮曬幹，用石磨磨成細粉，加入適量蕎麥粉或白面粉，用特制的床板壓平。
芝麻餅
燒餅冷熱都可以吃。熱食香脆可口，口感濃郁。冷卻後可作為幹糧食用，不僅攜帶方便，而且可以長期保存。由於芝麻性溫，能健胃消食，長期食用芝麻餅對慢性胃病患者有很好的保健和治療作用。
將面粉與溫水混合，充分發酵，將發酵好的面粉與生粉按4: 1的比例揉搓，揉面時加入適量的堿，將面團分成小塊，搟成煎餅，裹上酥油作餡，撒上芝麻，然後放入掛爐中烘烤。
黑豬肉燉粉絲
克蘭紅燒肉粉絲取豬的紅色熟肉，加入土豆、粉絲、豆腐和調味料。在高壓鍋裏燉很長時間，直到肉和土豆都燉好，老少皆宜。
萬托
碗拖是平遙歷史悠久的面食小吃。它是由清朝的廚師董璇發明的，已經有壹百年的歷史了。具有質地滑爽可口的特點。
平遙碗托的做法是:先將白面粉、溫水和鹽水、植物油等混合。成糊狀，然後放入五寸盤中，籠蒸，放涼。吃的時候既可以涼拌，也可以爆炒。壹般以夏天冷為主。具體做法是將碗切成小條，加入醋、蒜泥、芝麻、香油。熱炒就是將山藥絲等小菜放入鍋中用碗托翻炒，炒熟後香氣撲鼻。這種小吃在古城的大街小巷隨處可見。
土豆粉絲
克蘭特產的馬鈴薯粉絲，簡單來說就是壹種由純馬鈴薯澱粉制成的條狀粉末，加入明礬(食用)，攪拌打漿，然後由面粉廠擠壓而成。因其口感濃郁爽滑，具有減肥的功效，且營養豐富。
貓耳朵
貓耳朵是壹種風味小吃。將小塊壓成貓耳朵的形狀，放入沸水鍋中煮，加入各種鹵水和澆頭，或者放入添加配料的火鍋中翻炒。
楊成肉罐肉
陽城肉罐頭是三晉有名的美食。用豬肉、牛肉或羊肉、小米和各種調料熬制而成。肉吃起來很純，很軟，很好吃。同時，陽城肉鍋不僅制作工藝獨特，風味純正，更是中國陶瓷科技園中的壹朵奇葩。
陽城肉壇子，形似粗瓷，上釉細密，頸小肚大。它有壹個甌形的蓋子，適合罐口，放置平穩緊密。既能滿足烹飪、燉煮、燉肉的需要，又是餐具與工藝美術的結合，深受當地人的喜愛。