啤酒燉豬蹄
材料:豬蹄3只，啤酒2聽，蔥半根，幹紅辣椒若幹，生姜1，八角3個，花椒1，桂皮1，鹽少許，醬油少許，冰糖1，油少許。
生產流程:
1.將豬蹄剁成小塊。自己不會砍，就讓商家幫妳砍。回來後，刮掉表面的毛毛，清洗幹凈。
2.用溫水鍋煮，夾出沸騰處，就不用再沖了；
3.炒鍋倒入少許油，煨開，冰糖融化，再放入桂皮、八角、姜片翻炒出香味；
4.兩聽啤酒、大蔥、姜片、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、冰糖準備好；
5.將豬蹄倒入鍋中，繼續用中小火翻炒上色；
6.將大蔥、紅椒、花椒放入鍋中。豬蹄大部分上色後，倒入少許醬油和適量鹽；
7.將啤酒倒入鍋中；我用了不到兩聽，也不用豬蹄。剩下的啤酒呢？妳不用問，只要擡著脖子喝就行了；
8.啤酒燒開後，轉小火，蓋上蓋子慢慢燉；這個搪瓷鍋密封性和保溫性都很好，所以我只燉了40分鐘。
9.啤酒只剩壹點點的時候，就可以關火做飯了！熱乎乎軟軟的糯米，幹幹的，微微無筋，真的是美酒美顏的好菜！
烹飪技巧:
1.如果想縮短時間，可以用高壓鍋壓，但是口感和味道都不及這個；
2.放幾個幹辣椒，讓食欲更好；冰糖增味增色，皮相鮮亮。