豬心吃什麽:蓮子豬心湯健脾養心
材料:半顆豬心
輔料:蓮子50g，紅棗3枚，姜2片，鹽2茶匙。
練習:
1.蓮子用清水洗凈，去蓮心。
2.將豬心洗凈，放入沸水中焯壹下，然後撈出，洗凈豬心上的浮沫。
3.豬心切塊，紅棗洗凈去核。
5.將豬心、蓮子、紅棗、姜片放入砂鍋中，倒入適量清水。
6.大火燒開後改文火繼續燉1.5-2小時。
7.加鹽調味即可食用。
廚房小貼士:
1.蓮子心可以去掉也可以不去掉，看個人口味，因為蓮子心是苦的。但其實還是留著比較好，因為蓮子心有清熱、固精、安神、強心的功效。
2.豬心壹定要煮，然後在鍋裏煮。冷水會鎖住豬心的腥味。
3.挑選豬心時，妳感覺緊實有彈性的豬心是新鮮的，而變質的豬心感覺組織松軟無彈性，有腫塊，有硬塊。另外，如果用手按壓豬心，新鮮的豬心會有鮮紅的血液流出，而變質的豬心不會，因為裏面全是凝結的臟血。
蓮子豬心湯的功效與作用
祝新蓮子湯是廣東傳統藥膳，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。具有補益氣血、寧心安神、健脾養心的作用，可用於神經衰弱、失眠、心悸、脾虛等癥。豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等多種營養成分，對強化心肌營養、增強心肌收縮力有很大作用。但蓮子擅長補益五臟，行氣活血。蓮子中所含的黃心舒寧氧化物對鼻咽癌有抑制作用。此外，蓮子還有降血壓的作用。所以蓮子豬心湯是貨真價實的滋補聖品。