桃樹的顏色和營養供應有很大關系。桃樹蕾期和油果期需要壹定量的氮肥，中期需要磷鉀肥，膨大果期需要高鉀肥。整個過程需要鈣、鋅等微量元素的參與。秋季以有機肥為主，用復合肥，每畝蒸麥稭2斤。高鉀復合肥在膨大果期收獲，不施氮肥。土壤PH值在4.5 ~ 5或7.5 ~ 8.5時，對桃果實著色非常不利。桃果實著色的主要成分是花青素，所以花青素會隨著土壤PH值的變化而變化。花青素的變化直接影響果實的糖分轉化。當糖分轉化較少時，桃果實口感清淡，不甜。
當土壤中的磷不足時，或者當桃樹的生理功能失衡，不能吸收有效磷時，桃樹葉片中的糖分就會轉化為花青素，堆積在桃子上，使桃子變酸，果實變小。另外，鉀的缺乏會影響桃樹對氮肥的吸收。只有氮磷鉀比例合適，桃果才會膨大，有助於增加甜影。光照是影響陰影的重要因素。夏季扡插是改善桃樹光照條件的重要手段。生產實踐證明，如果桃果實在成熟前40天能獲得前壹天群體的70%以上，桃果實色澤好、甜度好、果大、色美。桃采前15 ~ 20小時內套袋可降低果皮葉綠素含量，促進桃果實著色增強。當然，在果實中後期，對桃樹施用植物生長調節劑，添加氨基酸或腐植酸多功能葉面肥，會使桃果實膨大，增添風味，著色效果更明顯。