壹、蘆薈的營養價值
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蘆薈富含煙酸、維生素B6等。它是壹種苦味的健胃瀉藥，具有消炎、修復胃粘膜和止痛的作用，有利於胃炎和胃潰瘍的治療，並能促進潰瘍的愈合。對於燒燙傷也有很好的抗感染和愈合作用。
2
蘆薈富含鉻，能調節體內血糖代謝，是糖尿病患者理想的降糖食品。
三
蘆薈多糖、蘆薈素、蘆薈大黃素、蘆薈酊、蘆薈米酊、蘆薈烏欣、蘆薈中的蒽醌類物質具有免疫復蘇的作用，能提高機體的抗病能力，是美容、減肥、預防便秘的佳品。
四
蘆薈還含有多種維生素(A，B1，B2，Bo，B12)和活性酶，過氧化物酶，澱粉酶，蒜氨酸酶，纖維素酶和各種有機酸和樹脂。具有抗菌、抗炎、增強免疫功能、清除內毒素和自由基的作用。
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二、蘆薈的功效和作用
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防止皮膚發皺的
蘆薈中的粘液富含以蘆薈多糖為核心成分的蛋白質，是防止細胞衰老和治療慢性過敏的重要成分。
2
癌癥抗癌
蘆薈中所含的蘆薈素對癌細胞的生長和繁殖有很強的抑制作用，能抑制病原體的發育、生長和繁殖。
三
增強免疫力
蘆薈中的粘性物質多糖，可以提高免疫力，抑制和破壞異常細胞的生長，從而達到增強免疫力的目的。
四
心血管疾病的預防和治療
蘆薈中的異檸檬酸鈣具有強心、活血、軟化硬化動脈、降低膽固醇含量、擴張毛細血管、使血液循環通暢、降低膽固醇值、排除血液中的毒素、減輕心臟負擔、保持血壓正常的作用。
五
殺菌消炎
蘆薈中的蘆薈酊是壹種強抗菌物質，能殺滅真菌、黴菌、細菌、病毒等病菌，抑制和消除病原體的發展和繁殖。
六
促進傷口愈合
蘆薈中的蘆薈素A、創傷激素、多糖肽甘露聚糖具有抗病毒感染、促進傷口愈合、消炎殺菌、吸熱消腫、軟化皮膚、保持細胞活力的作用。此外，蘆薈中的凝膠多糖結合愈創木酸具有愈合傷口的作用，對人工傷口、人工結膜水腫、皮膚傷口、燒燙傷有治療作用。
七
美容護膚
蘆薈中含有的多糖和多種維生素對人體皮膚有很好的營養、保濕、美白、保濕、消炎、漂白作用，能使皮膚收斂、軟化。還具有緩解硬化和角質化，改善疤痕，有效預防小皺紋、眼袋和皮膚松弛，保持皮膚滋潤細膩的作用。
八
健胃消食
蘆薈中的蘆薈大黃素、蘆薈大黃素等有效成分起到健胃開胃的作用。對於身體虛弱、食欲不振的危重患者，服用蘆薈可以恢復食欲。
九
治療便秘
蘆薈中的蘆薈素能增加大腸液的分泌，增強脂肪酶的活性，恢復功能失調的大腸自主神經功能。這是壹種非常有效的治療便秘的藥物。即使是非常嚴重的便秘，服用蘆薈後也能在8-12小時內緩解便秘，不會出現副作用和藥物依賴性。
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使解毒
蘆薈中的活性酶、過氧化物酶、澱粉酶、蒜氨酸酶、纖維素酶和多種有機酸具有分解生物體內有害物質的作用，還能排除從生物體外入侵的毒素。
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減肥
蘆薈中所含的有機酸是脂肪和蛋白質代謝的中間產物，是碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝的重要環節。此外，蘆薈含有豐富的膳食纖維，進入人體腸道後會刺激腸胃蠕動，促進排毒，達到減肥的目的。
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需要註意的事項
1.蘆薈不宜帶皮食用。蘆薈微苦，要去掉青皮，放入水中煮沸3-5分鐘即可去除苦味。
2.蘆薈性寒。吃多了會上吐下瀉。壹般的標準限制是每人每天不超過15g。孕婦、老人、兒童食用蘆薈更要謹慎。