吃大蒜的好處:殺菌消炎:1954年，蘇聯醫學家證明白蒜汁能在3分鐘內殺死基內細菌。隨著醫學的發展，大蒜中含有的大蒜素被壹壹證明具有廣譜抗菌的效果。能殺滅多種病原微生物，如流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、日本腦炎病毒、肝炎病毒、新型隱球菌、肺炎雙球菌、腦膜炎奈瑟菌、結核分枝桿菌、傷寒、副傷寒、阿米巴原蟲、陰道毛滴蟲、立克次氏體、葡萄球菌、誌賀氏菌、霍亂弧菌等。
警惕癌癥:大蒜大概可以阻斷致癌物質亞硝胺的合成，抑制癌細胞的生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜中含有豐富的硒，可以加速體內過氧化物的分析，消除惡性腫瘤所需的氧氣供應，從而抑制癌細胞。科學家認為，大蒜對白血病、口腔癌、食道癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌有預防作用。
警惕心腦血管疾病:科學家給大蒜起的另壹個綽號是“血管清道夫”。研究人員發現，長期吃大蒜的人血管內壁上的沈積物比不吃大蒜的人要輕得多。血管壁沈積是心血管疾病的主要原因。時間長了，動脈會堵塞，彈性變差，導致中風或心梗死亡。大蒜還能降低血脂和血粘度，抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓、腦出血的發作性損傷大大消除。
促進毛發生長:大蒜中含有的揮發油能加快血液流向皮脂腺和毛囊，從而促進毛發生長，治療脫發。在頭皮上塗抹蒜泥可以促進頭發生長，消除頭皮屑。如果妳參加相同量的植物油敷料，妳也可以緩解頭發的幹燥程度。
增強免疫功效:大蒜中的脂溶性揮發油能明顯提高巨噬細胞的吞噬能力，增強免疫系統。
抗衰老:大蒜含有蛋清、脂肪、糖、維生素和礦物質，具有防止血管老化和免疫衰退的作用。
健腦益智:大蒜中的同壹性與人體內的維生素B1結合產生“蒜氨酸”，可促進和發揮維生素B1的作用，加強碳水化合物氧化的供能，為腦細胞提供充足的能量，使大腦快速運轉。
吃大蒜的危害:傷眼；
雖然大蒜的好處數不勝數，但鑒於目前大蒜的熱銷，如果有些人吃了太多的大蒜，肯定會影響視力。民間有句話叫“大蒜百益而只傷眼”，所以有眼疾的人不宜多吃，尤其是經常發燒，虛火很強的人。由於大蒜的某些身份對人體粘膜和結膜結構有刺激作用，影響治療結果。
腹瀉飲食:
雖然生吃大蒜對腸胃健康大有裨益，但醫生指出，腹瀉時不宜多吃大蒜。由於腹瀉時腸腔處於緊急應激狀態，大蒜產生的大蒜素會加重對腸壁的刺激，加重血管充血水腫，往往會導致病情加重。
所以很多人經常大量吃蒜，甚至強迫自己吃蒜。認為大蒜有益無害的觀點是不正確的，因為它是符合自己身體的適當食用。