練習1:
材料:瘦肉100g，糯米100g，豬肉湯1500g，蔥少許，味精，香油，料酒。
練習:
1.將大米淘洗幹凈，加水，倒入香油攪拌均勻，然後放在壹邊浸泡30分鐘。生姜去皮切成細絲，小蔥切碎，皮蛋切成小塊；
2.先把肉切片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1 g)鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘；豬肉粥配生滾皮蛋容易使肉片粗糙，因為肉片富含纖維，水分不足。所以肉片要按照上述方法腌制，補充水分，軟化纖維，保持肉片嫩滑。
3.將幹凈的水倒入鍋中。鍋大火燒開後，把肉倒進去煮壹會兒。水面有浮沫時，用勺子徹底撇去，然後倒入壹半皮蛋，再放入姜絲。煮2分鐘左右後，倒入泡好的米飯，小火煮40分鐘。在此期間，每隔5分鐘用勺子同方向攪拌，避免皮蛋粘鍋底。
4.最後倒入剩下的壹半皮蛋，繼續煮10分鐘。喝之前加入剩下的鹽和切碎的香蔥，更美味！
練習2:
材料:隔夜飯1碗，鮮香菇5個，胡蘿蔔1根，瘦肉粉50g，鹽5g，香油15ml，姜3片。
練習:
1.往砂鍋裏加水，煮沸。然後加入米飯，攪拌均勻。用中火煮至沸騰。同時在剁碎的瘦肉中加入壹勺料酒，腌制10分鐘。香菇洗凈，切塊。胡蘿蔔切丁，姜切絲備用。
2.粥煮開後，轉小火，不停攪拌防止糊底，同時放入勺子，可以有效防止粥溢出；
3.將粥煮至粘稠，米粒明顯開花。依次加入胡蘿蔔和瘦肉，拌勻。當肉末變白成熟後，放入香菇和姜絲，繼續煮兩分鐘。出鍋前加入適量的鹽和香油調味。
豬肉粥作為全民喜愛的菜肴，富含多種營養成分。例如，豬肉富含磷、鉀、鋅、B族維生素、血紅素鐵等。以及可以促進鐵吸收的半胱氨酸；而且大米還富含蛋白質和澱粉，非常有營養。俗話說藥補不如食補，大家要牢記豬肉粥的做法！