黑木耳，長在朽木上，形似人耳，呈黑色或棕黑色，故名黑木耳，又名木木耳、樹雞。黑木耳營養極其豐富。據史料記載，它是古代帝王的專屬品。含有大量碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養成分，每100克含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍。含鐵185 mg，是鯽魚的70倍。黑木耳具有多種藥用價值，是壹種珍貴的藥材。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中記載，黑木耳味甘、性平，主要用於補氣不饑，有補氣益智、潤肺健腦、活血止血之功效；現代醫生對黑木耳的藥用價值有了新的發現。食物阿司匹林現代醫學研究表明，如果每個人每天吃5-10g黑木耳，其抗血小板聚集作用相當於每天服用小劑量阿司匹林，所以人們稱黑木耳為食物阿司匹林。阿司匹林有副作用，經常吃會引起眼底出血，而黑木耳沒有副作用，更受人們青睞。同時，黑木耳具有明顯的抗凝血作用，能阻止膽固醇在血管中的沈積和凝固。由於黑木耳具有抗血小板聚集和凝血功能，可以減少血凝塊，防止血栓形成，對延緩中年人動脈硬化的發生和發展非常有利。不僅對冠心病有很好的預防保健作用，對其他心腦血管疾病和動脈硬化也有很好的預防保健作用。“人體清道夫”黑木耳富含植物膠原蛋白，具有很強的吸附作用，還能溶解和氧化不消化的毛發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等異物。經常吃黑木耳可以清潔消化道，清胃，清腸。特別是從事礦石開采、冶金、水泥制造、美容美發、面粉加工、棉紡毛紡等空氣汙染嚴重的行業的工人，經常食用黑木耳可以起到很好的保健作用。黑木耳是壹種優質的天然補血藥，被營養學家譽為“素食之肉”、“素食之王”。每100克黑木耳含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中鐵含量最高的菠菜高出20倍，比動物性食物中鐵含量最高的豬肝高出7倍左右，是各類素食中含鐵量最高的。中醫認為，黑木耳味甘、性平，有涼血止血之功，主要用於咯血、吐血、鼻衄、血痢、崩漏、痔出血、帶血便秘等。因其含鐵量高，能及時為人體補充足夠的鐵，所以是天然的補血食品。減肥防癌治便秘黑木耳含有豐富的纖維素和壹種特殊的植物膠原蛋白，能促進胃腸蠕動，促進腸內脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而預防肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於糞便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌等消化系統癌癥的作用。因此，老年人特別是有便秘習慣的人，堅持吃黑木耳，經常吃黑木耳粥，對預防老年人各種疾病、抗癌防癌、延緩衰老都有很好的效果。黑木耳是溶解結石不可缺少，對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有明顯的溶解作用。黑木耳中所含的發酵和植物生物堿具有促進消化道和泌尿道各種腺體分泌的特性，並與這些分泌物協同催化結石，潤滑管道，排出結石。同時，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝離、分化、侵蝕結石，使結石縮小排出。對於初期結石，如果每天堅持吃黑木耳1-2次，疼痛、惡心等癥狀可在2-4天內緩解，結石可在10天左右消失。對於較大較硬的結石，效果較差，但如果長期吃黑木耳，有些人的結石會逐漸變小破碎並排出體外。常用方劑●血管硬化、冠心病:黑木耳5克，清水浸泡壹夜，蒸1小時，加冰糖適量(或不加)，睡前服用，連續食用；或添加到菜肴、餃子或包子中長期食用。●貧血:黑木耳30克，紅棗30枚，煮熟後服用，也可用紅糖調味。●痔瘡出血便秘:黑木耳6克，柿子30克，同煮，隨意食用。●月經、淋漓、白帶:黑木耳焙幹研末，每次3-6克，每日2次，服紅糖水。●崩漏(相當於功能性子宮出血):黑木耳60克，水煎服，紅糖60克，每日兩次。●產後虛弱，抽筋麻木:黑木耳30g，用陳醋浸泡，分5-6次服用，每日3次。胃酸過多引起的燒心者不宜服用。●眼底出血:黑木耳3-6克，冰糖5克，加水適量，文火/湯，睡前服用1次。每天1次，10天就是1個療程。參考資料:
/html/article/5031 . html資源:
/question/12296773.html
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