亞麻籽的營養價值
亞麻籽含有30%-40%的植物油，主要是亞油酸、亞麻酸和油酸，是自然界中亞麻酸含量最高的物種。α-亞麻酸和亞油酸的平均含量分別為45%和265，438±0%。α-亞麻酸能調節糖、脂肪和蛋白質的代謝，調節血脂，降低膽固醇，從而防止血栓形成，降低血液粘度，預防糖尿病；具有減肥、抑制過敏反應和抗炎的作用；其代謝產物二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)在腦神經和視網膜中含量豐富，有助於腦細胞的形成、生長和發育。它們在保護視力和增強智力方面非常重要，還可以降低高血壓患者的血壓，因此可以被稱為草原魚油。
亞麻籽的功效和作用
調節血脂異常嚴重威脅人類健康和生命，是動脈粥樣硬化病變形成和進展的重要危險因素。已經證明調脂藥物可以延緩動脈粥樣硬化事件(如心肌梗死、腦卒中)的發生。許多實驗表明，α-亞麻酸可降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和極低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白。
在α-亞麻酸降低血清膽固醇的機制中，重要的是不僅增加膽固醇的排泄，而且抑制內源性膽固醇的合成。
預防梗塞α-亞麻酸可降低膽固醇、甘油三酯、LDL和VLDL，升高HDL，起到抗血栓作用。
降低血液粘度α-亞麻酸可以調節糖、脂肪和蛋白質的代謝，降低血液中可溶性蛋白質的水平，增加血液的流動性。補充α-亞麻酸90天左右就能看到效果。
防治糖尿病α-亞麻酸可促進胰島素β細胞分泌胰島素並使胰島素在血液中保持穩定，降低靶細胞對胰島素的抵抗，提高細胞膜上胰島素受體的敏感性，降低胰島素的拮抗作用。
患糖尿病時，體內脂肪分解加快，脂質代謝紊亂引起血脂升高，從而導致動脈硬化、高血脂、脂肪肝、高血壓等並發癥。另外，脂肪過度分解會產生酮體。如果酮體超過了機體的利用限度，在體內大量蓄積，就會發生酮癥酸中毒。α-亞麻酸能調節脂質代謝，抑制並發癥，降低人體酸、酮中毒的概率。同時，α-亞麻酸對人體器官和神經系統的保護和增強作用，對糖尿病患者大有裨益。
降血壓α-亞麻酸及其代謝產物EPA和DHA可以降低高血壓患者的血壓。
減肥α-亞麻酸在減輕肥胖患者體重方面不同於任何其他藥物。主要通過以下兩種途徑實現:壹是提高代謝率；二是抑制甘油三酯的合成，增加體內各種脂質的排泄。但要達到減肥的效果，劑量要相對加大。
抑制過敏反應α-亞麻酸具有抗過敏作用。
抗炎的α-亞麻酸能抑制多種炎癥介質和細胞因子，且不會帶來不良反應，為該類疾病的治療帶來了新思路。
來自α-亞麻酸的二十二碳六烯酸(DHA)可以保護視力，在大腦和視網膜中含量豐富。如果缺乏α-亞麻酸，視力會下降。
增強智力的α-亞麻酸來源的二十二碳六烯酸(DHA)在大腦和視網膜中含量豐富，從胎兒到哺乳期，大腦發育非常重要。到了斷奶的時候，腦細胞分裂大部分已經結束，神經細胞的數量此後也沒有太大的增加，所以從懷孕到哺乳期補充α-亞麻酸是非常必要的。
保健另外，α-亞麻酸還有抗癌、抗衰老、抗抑郁、預防老年癡呆癥等作用。，對於維持人體的正常生長發育，維持皮膚的正常狀態至關重要。
亞麻籽怎麽吃
神奇的亞麻籽還有壹些問題需要註意:亞麻籽不能生吃，因為生亞麻籽會有少量毒性；不能整個吃，因為外殼比較硬，人體消化吸收不了。
好在這些問題在夏天已經為我們解決了。現在亞麻籽已經被打碎油炸成了亞麻籽粉，朋友們可以用下面的吃法直接吃亞麻籽。
亞麻籽的副作用
關於懷孕期間服用亞麻籽的安全性的研究還不充分。孕婦應該呆在安全的地方，避免過量食用亞麻籽，因為它具有雌激素的特性，醫生認為這可能會影響懷孕。此外，根據馬裏蘭大學醫學中心的說法，腸梗阻患者應該避免過多的亞麻籽(因為其纖維含量高)。
亞麻籽的食用方法
早餐麥片材料:麥片2湯匙，有機亞麻籽粉1湯匙，葡萄幹適量，牛奶適量，清水200ML。
練習:
1.在麥片中加水，然後放入壹個小鍋裏。用中火將它煮沸。攪拌防溢防粘鍋，繼續煮，直到麥片完全打開。
2.轉小火，加入葡萄幹和亞麻籽粉攪拌均勻。加入牛奶，關火。
小貼士:由於亞麻籽粉具有吸水性，膳食纖維吸水後會膨脹，所以在煮麥片時需要多加水，使其不會太稠。如果不喜歡牛奶，可以加豆漿。
獼猴桃減肥藥材料:獼猴桃1-2個，有機亞麻籽粉1湯匙，純凈水/果汁半杯。
做法:獼猴桃去皮切塊；將所有食材放入攪拌機中，攪拌均勻，早上空腹飲用，適合便秘或減肥人士飲用。
小貼士:此方出自香港著名導演嚴浩的嚴浩偏方。原配方的奇異果是不去皮的，只揉出毛毛，但我個人是不能接受的。還不如剝了。
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