材料:母雞1只，香菇2朵，生姜12片，精鹽和胡椒粉適量。
做法:將姜洗凈，切成薄片，放在燉肉底部。
把雞掏空，裏裏外外洗幹凈，在雞肚子裏放三片姜。
將蘑菇切片，和雞肉壹起放入燉鍋中，用壹半的水將鍋放大，然後小火燉3小時。
喝湯的時候只放點鹽，撒點白胡椒。
二、冬瓜雞湯
1.材料:冬瓜2斤，雞1只，水和鹽1升。
2.做法:首先在湯鍋裏放壹升水。
水開後，把雞肉放進去燉壹個半小時。
然後把冬瓜放進去燉半個小時。加壹點鹽就行了。
第三，蘑菇燉雞
1.材料:1土雞，10幹香菇，少許蔥。
2.做法:將雞肉洗凈切塊，先將血水煮沸。
鍋中再次加水，大火燒開雞肉，轉小火燉。
再取壹個鍋，放油，炒香香菇。
將炒好的香菇放入雞肉中，燉1小時，上桌前加蔥。
第四，當歸雞湯
1.材料:雞肉(雞翅根)、白蘿蔔、生姜、當歸、枸杞、鹽。
2。做法:雞塊洗凈，生姜去皮切片，白蘿蔔去皮切段。
將三片枸杞(約5g)加入所有配料中，放入燉鍋中，加水，小火蒸30-40分鐘。
五、山藥煲雞湯
1.材料:雞腿、山藥、姜、蔥、香菇、枸杞、鹽、雞精。
2.做法:雞腿洗凈，切塊。山藥去皮切塊。生姜切片，洋蔥切大塊。
水燒開後，放入姜片和雞腿丁燒開去血水。取出雞腿，用冷水沖洗幹凈。
再次燒開水，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥、香菇、枸杞小火煮30分鐘，加鹽、雞精調味。