壹、食用菌青黴菌:青黴菌在食用菌生產中非常常見。青黴菌主要指青黴菌、黃晴黴菌、蒼白青黴菌、指狀青黴菌和意大利青黴菌。真菌也可以理解為屬於青黴菌的壹種真菌。壹般來說，大部分常規栽培食用菌的菌絲體在生長期容易感染青黴菌。只有當子實體病情嚴重，抵抗力下降時，才會在食用菌的子實體上表現出來。
菌絲體無色或淺色，分離。垂直分生孢子對稱分叉或帚狀，頂端有小莖，分生孢子串聯。分生孢子呈球形或橢圓形，單細胞，表面光滑或粗糙，無色、綠色或其他雜色。菌落的顏色有綠色、黃綠色、藍色等等。白色的新生長區域常見於殖民地的外圈。危害食用菌的青黴菌屬於重氫青黴菌。當細菌大量繁殖時，菌落呈藍綠色。
病原體分布廣泛，腐生或弱寄生。它們存在於各種有機物中，產生大量分生孢子，主要通過氣流引入培養基中進行初始侵染。帶菌的原料也是原料培養初期的重要傳染源。感染後產生的分生孢子通過氣流、昆蟲、人工噴水和管理操作再次感染。高溫易致病，28℃-30℃最易發病。分生孢子可在1-2天萌發並形成白色菌絲，分生孢子可快速產生。青黴菌大多喜歡酸性環境，覆蓋的培養料和土壤都是酸性的，更容易生病。食用菌生長緩慢有利於發病，幼菇生長弱或未能及時清除留在菇床上的菇根有利於病原菌的侵染。
2.青黴菌類食用菌的防治方法有哪些？
1，對接種室、培養室、生產現場進行認真消毒，保持環境清潔衛生。加強通風，防止疾病傳播。
2.調節培養物的適當pH值。1%-2%石灰水可將栽培蘑菇、平菇、香菇的培養料調至弱堿性。采完蘑菇後噴灑石灰水，可以刺激食用菌菌絲生長，抑制青黴菌的發生。
3.操作人員在生產過程中必須保證種子經過徹底消毒，處理過程中應對袋裝菌進行仔細處理，防止塑料袋破裂。
4、局部袋裝菌病可用15%甲醛溶液註射，當出現節段木時，可用石灰水沖洗青黴菌，用克黴靈1%，多豐農0.5%，菇床病0.1%。噴灑0.1%海因溶液防治。