材料:羊腎2個，鹽，蒜，柿子椒，洋蔥，糖。
練習:
1.將羊腎切成兩半，去掉膜皮，切塊，洗凈，切成小塊。
2、羊腎用鹽、黃酒拌勻，將羊腎片腌制片刻。備用。
3、熱鍋涼油，蒜，先爆炒。
4.然後將腌制好的羊腰子倒入快速翻炒。
5.加入洋蔥，辣椒，胡蘿蔔丁，翻炒，翻炒壹些蠔油，少許糖和鹽，翻炒。
6、裝鍋即可。
羊腎怎麽吃:涼拌麻辣羊腎
配料:羊腎、胡椒粉、辣椒粉、紅辣椒、姜、蒜、蔥、油、香油、辣椒油。
練習:
1.洗羊腰子。
2.先把羊腰切成十字，再切成小塊。
3.將姜片和酒加入沸水中，將羊腰焯壹下，直至切下。
4.用涼開水浸泡羊裏脊至涼，瀝幹水分備用。
5、準備辣椒、辣椒粉、大蒜切碎；洋蔥和紅辣椒切絲，與糖、鹽、酒和辣椒油混合備用。
6、鍋裏下油，燒熱，下花椒、辣椒粉、蒜，爆香。
7.將炒好的材料拌上醋汁，再加點海鮮醬油。
8.將瀝幹水分的羊裏脊肉與醬汁混合均勻，淋上香油。
小貼士:涼拌麻辣羊裏脊味道麻、辣、酸、爽，營養豐富，補腎效果好。
羊腰子的吃法:蜜汁烤羊腰子
材料:羊裏脊500g，蜂蜜，姜，蔥，牛肉湯，雞粉，鮮露，沙爹粉，丁香粉，八角粉，肉桂粉，當歸粉，甘草粉，胡椒粉，酒汁。
練習:
1.將羊裏脊肉洗凈，切片，用姜、蔥、酒腌制片刻，取出，再加入牛肉湯、雞粉、鮮露、沙爹粉、丁香粉、八角粉、肉桂粉、當歸粉、甘草粉、胡椒粉腌制待用。
2.取出羊裏脊，用竹簽串起來，放在炭火上烤至香味四溢。塗上蜂蜜後，稍微烤壹下，上色。離火，放在盤子裏。
羊腎的吃法:燉羊腎。
材料:1個羊腎，半碗雞湯，娃娃菜，木耳，竹筍，蔥，姜，蒜，胡椒粉，料酒，鹽。
練習:
1，羊腎垂直切成3-4MM的薄片，用清水浸泡，中間換幾次水，直到水清為止。
2、大部分雞湯碗，木耳和竹筍燉好後，轉小火。
3.羊腎瀝幹水，用開水燙兩遍，第二遍這樣燙。
4.在湯中加入娃娃菜、蔥和姜，加入少許胡椒粉。
5.湯燒開後，放入燙過的羊腰子，鍋燒開後稍微調味酒和鹽，放點蒜泥(如果是最好的青蒜葉)。