民間常為產後婦女燉鯽魚湯，因為鯽魚湯富含蛋白質，既能補虛，又能催乳。鯽魚湯壹定要選擇野生鯽魚，最好是活魚，最好是兩到三對魚。即100至150克的鯽魚。新鮮的鯽魚可以放在家裏半個月不死。買魚的時候可以觀察鯽魚的背部。野背黑，魚壯。鯽魚做的湯最有營養！慢煮不會造成營養變質或流失，因為高溫油炸的營養都在湯裏。做鯽魚湯的時候註意火候很重要。鯽魚是極好的冬季滋補材料。其味甘平，有補虛、健脾、利水之功效。這種魚高蛋白、低脂肪，易於吞咽和消化。非常適合脾胃虛弱，少吃的小孩和老人。
有些朋友總覺得自己的鯽魚湯沒有別人的好吃，顏色也不是乳白色的。根據個人經驗，給樓主提供壹些參考:中國人特別偏愛鯽魚湯，體弱的人喝，產後哺乳喝，孩子長大後父母做。
作為淡水魚中肉最少的鯽魚，如何讓它更有營養？其實用這些材料燉鯽魚湯，營養輕松翻倍，味道更好！做鯽魚湯，首先要選好食材，最好是野生的。清洗後控制水分，烹飪時少用油，根據不同人放食材。放壹點鹽，就壹點點鹹！燉壹會兒，湯就乳白色了！加入少許白胡椒提味，即可食用！