管狀骨確實含有大量的鈣。
這是毋庸置疑的，因為骨骼中所含的鈣基本上占動物體內全部鈣的90%以上。但是這種鈣屬於生物鈣，我們通常的烹飪方法是沒有辦法將鈣從骨骼中分離出來，被人體吸收的，因為要想讓人體吸收鈣，就要把那些鈣轉化成離子形式。
喝管骨煮的湯是沒辦法給身體補鈣的。
其實這種說法並不絕對，通常的烹飪方式可能會熬出骨頭中2%的鈣含量。但絕對不是傳言中的人喝什麽就能決定的。即使延長烹飪時間，甚至增加骨頭量，也沒有明顯效果。與其花很多時間煮骨頭湯，花很多錢買那些骨頭燉，不如多喝牛奶，多吃黃豆，這樣更直接。
有人說，骨頭湯裏可以加醋，讓骨頭和鈣分離。如果不加醋，妳煮的壹鍋骨頭湯裏的鈣可能只占牛奶的1%。即使加了醋，裏面的鈣含量也只有牛奶的4%。與其大口喝著骨頭湯，啃著骨頭沒什麽肉，還不如拿著錢去市場，多買點五花肉和瘦肉，再買壹箱牛奶。
為什麽會有人誤以為喝骨頭湯可以補鈣？
這是因為煮出來的骨頭湯是白色的，看起來含有很濃的鈣。其實這只是因為骨頭裏的肉通過長時間的熬煮與骨頭分離，使肉裏的脂肪溶解在湯裏，溶解在湯裏的脂肪變成了壹些細細的脂滴，被蛋白質包裹後顏色看起來很白。所以，那些被誤認為含有大量蛋白質的骨頭湯，其實是含有大量脂肪的骨頭湯。而且越胖越會給人壹種味道，壹種純粹的感覺。所以不要在孩子很小的時候，或者老人消化不好的時候給孩子喝很多骨頭湯。喝多了可能會讓老人多吃脂肪，可能會導致血壓升高，而給孩子喝多了骨頭湯可能會導致肥胖。
那麽如何補鈣呢？
生活中可以多喝酸奶，吃壹點奶酪，這些都是補鈣的絕佳食物，沒事的時候可以吃兩顆黃豆和堅果。此外，那些深綠色的蔬菜含鈣很高。而且蔬菜中有能促進胃腸蠕動的維生素，其中所含的壹些微量元素能促進人體對鈣的吸收和利用。所以人要有科學的衣食住行方法，不要盲目聽信壹些老人的偏方。