常吃者:糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者。
不適用:腸胃消化功能差的人。
糙米科:秈稻糙米、粳稻糙米、糯糙米。
成分功效:排毒、防癌、促進新陳代謝、護膚、抑制血糖上升。
別名:糙米、粳米、整米
營養成分:膳食纖維、維生素B族、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵。
季節:夏季和冬季
療效
1.抗癌抗衰老:糙米中含有維生素B群，能促進新陳代謝，提高免疫力，預防腳氣；維生素E可以促進血液循環，預防癌癥，抗衰老。
2.降血脂:糙米的膳食纖維能改善腸道平衡，增加腸道有益菌，改善便秘；還能促進膽固醇代謝，幫助高血脂患者降血脂。
3.控制血糖:由於糙米含有豐富的膳食纖維，可以減緩人體消化吸收的速度，不會引起血糖快速上升，有利於糖尿病人和肥胖者控制血糖。
4.促進傷口愈合:糙米含有礦物質，可預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可以促進傷口愈合。
衛生補給站
1.糙米顏色趨於青色，說明不成熟，煮熟的糙米較軟；如果妳喜歡更軟的味道，妳可以選擇壹種藍棕色的大米。
2.糙米口感粗硬，4: 1的比例可以同時煮白米和糙米；或者直接煮成蒸糙米食用，不僅吸收更好，而且更軟更易消化，對老人、婦孺或腸胃功能不好的人補充營養相當有幫助。
3.糙米可以浸泡壹段時間再煮，避免煮太久造成營養流失。如果米心沒熟，在米飯上撒壹點米酒，再燉壹遍，讓米心熟。如果用老米飯煮出來的米飯沒有香味，只需在煮飯前加入少量色拉油，用電飯鍋或電飯鍋煮，就能煮出壹鍋閃亮可口的米飯。
是或否糙米飲食應避免
○減肥有皮膚問題的人可以吃。
○適合軟骨病、糖尿病、動脈硬化患者。
○便秘和大腸癌患者可以吃。
○早產、流產或不孕者適合食用。
×腸胃消化功能不好的人，吃多了容易脹氣。
*腎功能不好的人不宜食用。
×高鉀血癥患者不宜食用。