番茄燜排骨:排骨500g，番茄250g，1炒勺用油量，1勺用米酒，1勺用醬油，3勺白胡椒粉，適量植物油和水:1，排骨切塊，洗凈備用；西紅柿洗凈，倒入開水中滾壹會兒，然後撈出切片；2.排骨洗凈後，用油耗、白胡椒粉、米酒、水澱粉混合腌制4小時以上；3、鍋中放入適量的油，然後將腌制好的排骨放入鍋中煎熟，再用小火煎兩面後撈起待用；4.將半個西紅柿、炒好的排骨、八角放入湯鍋，燒熱水淹沒食物。5.將腌制好的排骨的汁液壹起放入鍋中，煮沸後小火燉1小時。這個簡化版的燉豬蹄很簡單，好吃，滑而不膩，全是膠原蛋白。
燉豬蹄:1。將豬蹄洗凈去雜毛，放在案板上，從豬蹄兩趾中間取壹把刀，順著骨縫用力切開，剁成塊，然後清洗幹凈。2.買豬蹄的時候，最好請店主幫妳剁。回家後把它們清理幹凈。買回來太難了。切若幹冬茹和姜片。3.鍋中加入適量冷水，放入豬蹄，加入3片生姜，6，5438+0勺米酒，將水燒開，浸泡5分鐘，然後清理幹凈，瀝幹。4、鍋中加入少許油，油燒完後加入老冰糖翻炒至焦黃，加入豬蹄翻炒上色，再加入1大勺生抽和壹小勺老抽。5.將炒好的豬腳倒入高壓鍋中，豬腳加入開水，放入準備好的八角、桂皮、高良姜、幹辣椒、姜片、冬瓜皮、大蒜，然後倒入1湯匙生抽和1湯匙老抽，倒入1湯匙白米醋，可以使豬腳變得軟糯多肉。6.將沸騰轉文火，燉40分鐘，去掉蒸汽，打開鍋蓋，加入1湯匙鹽，瀝幹汁液。