原料:花生100g，大棗10，豬蹄2只，鹽少許。
1.花生和大棗浸泡1小時取出。
2.豬蹄去毛去釘，洗凈，剖開。
3.鍋置火上，加入適量清水，放入花生、大棗、豬蹄。大火燒開，小火燉至熟，加入精鹽調味。上菜。
花生燉豬蹄
配料:豬蹄、花生、人參、鹽、味精。
做法:(1)將清洗幹凈的豬蹄切塊，放入沸水中略煮，然後撈出。
(2)花生洗凈後，與2片人參、豬蹄壹起放入鍋中，加水或高湯，燉90分鐘。
(3)加入少許鹽和味精調味即可食用。
花生豬蹄湯
原料:豬蹄2只，花生150g，鹽和味精適量。
做法:將豬蹄洗凈去掉蹄釘和毛後，與花生壹起放入燉鍋中，加入適量清水，用小火燉，加鹽和味精調味即可。
評價花生味甘，入肺脾經，其功能益氣、養血和胃。豬蹄能補血、催乳，可用於治療產後缺乳。
香辣豬蹄
關鍵詞:血液|蛋白質
材料:豬蹄2只，芹菜50g，胡椒粉適量。
輔料:姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋5克，糖5克，醬油15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各5克。
練習:
1.豬蹄洗凈，切塊；芹菜洗凈，切段，煮熟；辣椒洗凈，切成小塊。
2.將豬蹄焯水，放入湯鍋中，加入姜片和鹽，大火燒開，小火燉至熟，取出晾涼，加入芹菜、柿子椒和剩余調料，拌勻。
特點:豬蹄是萬能藥。豬蹄富含膠原蛋白，膠原蛋白是肌腱、韌帶和結締組織的主要蛋白質成分。在人體中，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。如果膠原蛋白的合成異常，就會引起“膠原蛋白病”。還能促進頭發和指甲的生長，保持皮膚柔軟細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，必須合成足夠的膠原纖維，形成骨骼的框架，所以膠原蛋白也是“骨中之骨”。
此外，豬蹄還具有補血、強腰腿的作用，非常適合血虛者和年老體弱者食用。
花生豬蹄湯
材料:
豬蹄、花生豆、蝦皮、紅棗。
練習:
花生豬蹄湯:
鍋中倒入少許油，放入姜片炒香，再放入洗凈的豬蹄，炒至表面略呈金黃色。
(我記得我父親以前做豬蹄的時候，會在明火上燒，把皮烤成金黃色。他說這樣可以去除豬蹄的臭味。但是我現在家裏都是電磁設備，沒有明火，所以想用姜片和熱油治療，也能達到同樣的效果。事實證明，我的想法是正確的。治療和未治療是不同的)
將水、姜片、幹海苔、花生豆、紅棗、加工好的豬蹄放入鍋中壹起燉25分鐘。我用的鍋比較好，25分鐘就可以了。如果沒有，其他鍋可能需要壹個多小時。
燉好後，將豬蹄撈出備用。
可以加鹽和雞精調味，湯就可以喝了。
但是我用了另外壹種方法，讓湯變得好看，不容易胖。
把湯放在保鮮盒裏，放涼，放入冰箱，壹天後取出。油浮在表面，形成糊狀物。用勺子撇去油層，然後在湯裏加調料。喝這樣的湯多讓人放心啊！又好吃又好看，也不擔心油脂。花生泡了壹夜變得更軟更好吃…
大豆豬蹄湯
做法:1)將黃豆洗凈，用冷水浸泡。2)將豬蹄去毛，放入鍋中，加水煮沸，倒掉血水，再將豬蹄上的浮沫洗凈。3)將豬蹄、黃豆倒入鍋中，加入幾片姜，約3-4倍的水，大火燒開，小火慢燉3小時左右。加鹽調味就可以吃了。
綠豆豬蹄湯:
食材:豬蹄、四季豆(可以在超市買，也可以用黃豆)、香菇、姜片。
制作:
1.四季豆和蘑菇要提前澆半天水。
2.豬蹄刮幹凈，放入姜片煮開，倒出血水。
3.將豬蹄和四季豆壹起放入高壓鍋中，加水至2/3，小火燉。
註意:高壓鍋煮到吹的時候，吹壹會兒，然後中火煮15分鐘。
4.最後把高壓鍋裏的濃豬蹄湯倒進鍋裏，放入香菇，小火燉30分鐘，最後加鹽和雞精再吃(也很鮮)。
木瓜黃豆豬蹄湯
材料:木瓜1，豬蹄1，黃豆200g，蔥、姜、料酒少許。
做法:1，先將豬腳用開水燙壹下，去腥；
2.鍋中水燒開後，放入蔥、姜、料酒，將黃豆、豬蹄用小火燉2小時。
3.木瓜去皮，放入鍋中，繼續燉半小時，吃的時候撒上鹽。