以前廣東人辦喪事，在屍體前後不停地燒香燒紙，就是熏蒸消毒，止住瘟疫。凡是在屍體前後活動的人，包括遺作、親友，進祭時都要燒香燒紙，離開時要用特制的盤子洗手。盤子裏裝的水包括生姜和柚子葉等。表面上看，這是迷信或禮儀，其實是壹門學問。
人和動植物的屍體壹樣，作為食物壹定不能留姜蒜，否則對身體有害！
不，沒有這樣的說法。每種成分都有不同的成分。
回答:不會，做肉的時候經常要用姜，尤其是雞鴨牛羊肉，紅燒肉也要用姜。做魚的時候，經常會放大蒜，尤其是大蒜葉。
俗話說，做菜的時候，肉不放姜，魚不放蒜。對嗎？
首先，這個問題不能籠統地回答對錯。
從科學角度來說，肉和姜搭配在壹起或者魚和蒜搭配在壹起，都不存在不利於健康的化學反應；從營養學的角度來說，肉和姜搭配在壹起，或者魚和蒜搭配在壹起，都不存在營養流失的問題。
當然，如果妳去搜索相關資料，可能會發現很多人都明確表示會有什麽反應或者營養流失。負責任的告訴大家，這純粹是胡說八道忽悠群眾。這些說法目前沒有科學依據。
所以，如果妳非要把肉和姜、魚和蒜混在壹起，也沒什麽不好，更不用說對錯的問題了——這只是個好吃不好吃的問題。
從口味的角度來說，這是有道理的。古人說“肉不是姜，牛不是韭菜，魚不是蒜”。這是長期實踐經驗的結果，肯定有值得借鑒的地方——當然這只是從口味的角度。
姜、韭菜、大蒜現在是家庭廚房必不可少的調料之壹，很多菜都需要它們的參與。但是它們都有壹個* * *特點，就是味道很豐富，不管是生吃還是熟吃，都很容易吃出這些材料的味道。
換句話說，當我們在菜肴中使用它們時，很容易失去味道。
所以這個問題簡單來說就是:肉菜加姜會失味，魚菜加蒜會失味，僅此而已。
這不是壹個絕對的公式。其實很多肉菜都是配姜的，很多魚菜都是配蒜末的。
現在的肉還肉嗎？這魚現在新鮮嗎？
妳在說什麽？……
不，沒有這回事。