味道微寒微甜；
經絡入胃腸。
具有和中養胃、健脾利濕、解毒消炎、潤腸通便、降血糖血脂、美容抗衰老的作用。
主治:胃火牙痛、脾虛厭食、大便幹燥、高血壓、高血脂等癥。
說明土豆含有大量的澱粉、蛋白質、維生素B和C，能促進脾胃的運化。馬鈴薯中少量的龍葵可以減少胃液的分泌，緩解痙攣，對胃痛有壹定的治療作用。土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病。
食療聚會
(1)炸土豆卷
【配方】土豆500g，瘦肉100g，薺菜150g，雞蛋1，面粉50g，面包糠25g，花生油750ml。
【操作】土豆洗凈，煮熟，去皮，搗成泥，放入大碗中，加入少許面粉、精鹽、花生油，拌勻備用；本質和告別壹樣，老根都去掉了。洗凈控水，放入開水中，撈出放入冷水中，瀝幹水分，切碎備用。把雞蛋敲進碗裏，打散；炒鍋放在中間壹層。倒入少許花生油，加熱至六成熱。加入姜末炒香。加入肉末和醬油翻炒。加少許水燒開，水澱粉勾芡，撒上胡椒粉，放入碗中，加入剁碎的薺菜拌勻做餡。以土豆泥為配制品，用手掌按壓，用餡料包裹，卷起來，兩端封口，塗上蛋液，蘸上面包屑，做成土豆卷坯體；將炒鍋放在火上，倒入花生油，油六成熱時，將土豆卷放入炒鍋，炸至皮酥餡熟，取出瀝幹油。
【功效】此菜營養豐富，可作為胃及十二指腸潰瘍患者的良好食療。飲食不好，水腫的患者也可以常吃。
(2)土豆烤肉
【配方】土豆400克，豬肉500克。
【操作】將土豆洗凈，去皮切塊，將肉切成眼片，放入砂鍋中用小火燉。當它們八成熟時，加入洋蔥、生姜、精鹽和肉桂等調料，直到豬肉燉熟。
【功效】此菜具有和中健脾、養胃除濕的功效，適用於胃寒暖胃、消化不良、腹痛悶等癥。
(3)煮雞蛋
【配方】土豆500克。
【操作】將土豆洗凈去皮，放入開水中煮熟。煮熟後，撈出湯，抖抖土豆，熱氣散發時在盤子上撒點鹽。
【功效】具有潤腸通便、健脾開胃、降血糖降脂的功效。適合病後體虛的人食用，老年人也可以經常食用。
(4)磨碎的雞蛋切片
【配方】土豆500g，奶油、面粉、胡椒粉適量，雞蛋1個。
【操作】將土豆洗凈，去皮切片，在蔡盆(壹種鐵煎餅器皿，扁而圓)中加入奶油，奶油燒開時加入1湯匙面粉和1杯開水，再加入薯片和椒鹽，燒壹會，離火，用1蛋黃和L湯匙冷水打勻。
【功效】此菜辛辣耐饑，有健脾開胃、利尿消腫之功效，適用於脾胃不振、體虛浮腫等癥。
(5)土豆烤牛肉
【配方】牛肉500g，土豆300g，精鹽6g，醬油20g，味精2g，糖15g，蔥10g，姜10g，料酒20g，色拉油40g。
【操作】將牛肉切成3cm見方左右的塊，將馬嶺土豆去皮切成滾刀塊。將炒鍋放在大火上，加熱色拉油，放入蔥、姜、牛肉塊炒香，加鹽、醬油略炒，加水、清水(等於牛肉)，大火煮，撇去浮抹，小火煨至快爛，放入糖、土豆、料酒、味精，繼續燉至牛肉軟爛。
【功效】本品特別適用於氣血虛弱、脾胃虛弱、體瘦體弱、病後體虛、術後調養、產後婦女，以及無病體質者。牛肉有很好的補氣作用，而水牛擅長補血，可以保胎。可用於氣血虛弱、體虛消瘦，可與人參、山藥、大棗同用。用於腰膝酸痛，可單用或與枸杞同用。