材料:嫩玉米1000克，蛋清4個。
調料:黃酒10g，清湯750g，精鹽1.5g，味精1g，糖2.5g，雞油15g，菱角粉75g。
方法:
1.玉米去殼，洗凈，加糖煮20分鐘左右，取出。稍微涼壹點的時候，用不銹鋼勺子把玉米蓋上。蛋清散開了。
2.將鐵鍋放在爐子上，加入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開，用菱角粉勾成稀糊狀，浮在蛋清中，倒入雞油推勻，然後起鍋放入碗中，即可食用。
營養價值
1.維生素含量很高:玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值高於普通玉米。
2.富含植物纖維素:玉米中含有豐富的植物纖維素，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特點，可防治便秘、腸炎、腸癌。能束縛和阻礙過量葡萄糖的吸收，起到抑制餐後血糖升高的作用；纖維素還能抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖癥和膽結石的發生。
3.富含硒和鎂:玉米中含有的硒和鎂具有防癌抗癌作用。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤在沒有分子氧供應的情況下得到抑制。鎂壹方面可以抑制癌細胞的發展，另壹方面可以促進體內廢物的排泄，對防癌也有重要意義。
4.谷胱甘肽:玉米中還含有壹種長壽因子——谷胱甘肽，在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的作用。
5.玉米黃質:玉米中含有的玉米黃質可以預防老年性黃斑變性的發生。根據哈佛醫學院和美國許多研究中心在65438-0994年所做的研究，攝入更高量的玉米黃質可以降低老年性黃斑變性的概率。
6.富含胡蘿蔔素和煙酸:玉米中所含的胡蘿蔔素被人體吸收後可轉化為維生素A；玉米還含有煙酸，遠遠高於大米。煙酸在蛋白質、脂肪和糖的代謝中起著重要的作用，可以幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。如果人體缺乏煙酸，可能會引起精神幻覺、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化性口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚皮炎。
7.富含亞油酸:玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，能降低膽固醇，防止其沈積在血管內壁，從而減少動脈硬化的發生，對預防高血壓和心腦血管疾病有積極作用。
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精選10個漢字謎語；
1小男孩蹲下身啃著牛尾打了壹個字——答案:第壹
2木字兩眼壹字——答:飯
3足球先生打壹個字——回答:在場。
4老人會把寶刀放在盒子裏，打壹個字——答案:人。