雖然有傳言說蜂蜜是世界上唯壹不會變質的食物。但目前的食品現狀是，純度高的蜂蜜很少，即使是本地蜂蜜，如果不經過殺菌程序，保質期也會大大縮短。
2如何處理蜂蜜中毒急救方法有催吐、洗胃、導瀉、洗腸等。
嘔吐(1)用手指觸摸喉嚨會引起嘔吐。
(2)喝溫鹽水(240mm或冷開水加15g鹽)或淡肥皂水。
(3)取0.5 ~ L克硫酸銅和1杯溫水，或1-2克硫酸鋅和1杯水，慢慢飲用。如果15 ~ 30分鐘內沒有嘔吐，可以再服1次。
(4)口服吐根糖漿10 ~ 15毫升。如果不吐，15分鐘後可以再考。
(5)阿撲嗎啡5毫克，皮下註射。嘔吐後，給病人喝牛奶、生雞蛋、濃茶或在溫水中加入壹些面粉，攪拌均勻。如果壹次吐不完，可以第二次催吐。
對於催吐困難或不適合催吐的患者，可進行洗胃，有時在催吐後胃內仍有殘留時，也可進行洗胃。壹般在中毒後4 ~ 6小時內洗胃最好。如果時間過長，毒物已經被吸收，洗胃的意義就不是很大了。洗胃最好在醫院進行。
導瀉洗腸可以使滯留在腸腔內的毒物盡快排出。常用的瀉藥有硫酸鎂和硫酸鈉。
3蜂蜜中毒的癥狀有哪些？蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采集的花蜜在蜂巢中釀造的蜂蜜。蜂蜜營養豐富，但是吃錯了會中毒。根據臨床表現，蜂蜜中毒的癥狀因蜜源植物的毒性和攝入量而異。據悉，毒蜂蜜中毒最短潛伏期為25 ~ 40分鐘，最長潛伏期為7天，壹般為1 ~ 3天。
中毒初期有惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化系統癥狀，並伴有乏力、頭暈、低熱、四肢麻木。輕度中毒患者只有口幹、口苦、唇舌麻木、食欲不振等癥狀。重度中毒有腹瀉伴柏油樣大便及血便癥狀，也有肝損害癥狀，但無黃疸；重度中毒患者會出現腎功能損害的表現，如少尿、血尿、蛋白尿，以及寒戰、高熱、尿失禁、血壓下降、休克、昏迷、心律失常、典型心肌炎，最後死於循環中樞和呼吸中樞麻痹。
4如何選擇質量好、含水量低的蜂蜜，即波美度高的蜂蜜？具體數值可以是波美度41的蜂蜜，最低不低於40。